Болестта на Крон

Болестта на Крон е автоимунно заболяване, което може да засегне всяка част от храносмилателната система. То причинява дълготрайно възпаление, което понякога води до появата на язви и по-сериозни увреждания. Заболяването може да обхване области от устата до ануса.
Най-често засяга тънките и дебелите черва, особено зоната, където те се съединяват. Точната причина за болестта не е напълно ясна. Смята се, че тя може да е резултат от комбинация от наследственост, прекалено активна имунна система и фактори от околната среда. Някои от нещата, които могат да я отключат, са тютюнопушене, промени в чревните бактерии и генетична предразположеност. Заболяването е по-често в страни с модерен начин на живот, вероятно заради хранене с много захар и малко фибри, прекалена хигиена и други фактори. Симптомите на болестта обикновено са болки в корема, продължителна диария, загуба на тегло и отпадналост. Понякога може да има температура, болки в ставите или кожни проблеми. Засега няма лекарство, което напълно да излекува болестта на Крон. Лечението се стреми да облекчи симптомите и да намали възпалението. За това се използват различни лекарства, като противовъзпалителни средства, медикаменти, които потискат имунната система, и специални биологични препарати. Освен това, промени в храненето и редовните прегледи при лекар също могат да помогнат за по-добър контрол върху заболяването и по-добър живот с него.

Балансирано Хранене 

Билки и подправки

Препоръчителни подправки при болестта на Крон:

  • Анасон
  • Всички сушени подправки
  • Джинджифил
  • Кардамон
  • Кимион
  • Куркума
  • Канела
  • Семена от копър
  • Чубрица

Подправки, подходящи в умерени количества (използвайте с повишено внимание):

  • Балсамов оцет
  • Всички сортове черен пипер
  • Горчица
  • Див лук
  • Къри
  • Лук на прах
  • Оцет
  • Чесън на прах
  • Чили

Подправки и сосове, които не се препоръчват при болестта на Крон:

  • Сос за барбекю
  • Готови дресинги
  • Кетчуп
  • Майонеза

Препоръка при стеснения (стеноза):

Стенозата е стеснение на орган или кръвоносен съд, което най-често се дължи на възпаления, натрупвания или промени в тъканите. Тя може да се появи в различни части на тялото, като например артериите (артериална стеноза), гръбначния стълб (спинална стеноза) или храносмилателната система. Симптомите и подходящото лечение зависят от това къде точно е стеснението и каква е причината за него.

Примери за подправки и храни, които е добре да се избягват при стеснение:

  • Джинджифил
  • Някои видове подправки
  • Храни от семейство Лилкови (като домати, картофи и патладжан)

    Брашно, хляб, зърнени храни и гарнитури

    Препоръчителни храни при болестта на Крон

    Амарант
    Бадемово брашно
    Грис от лимец
    Елда
    Картофи

    • Прясно картофено пюре
      Варени картофи
      Печени картофи
      Каша без ядки

    Киноа
    Кафяв ориз
    Кокосово брашно
    Овесени ядки
    Пропарен ориз
    Пълнозърнест препечен хляб
    Пълнозърнести тестени изделия от лимец
    Просо
    Сухари от лимец без добавена захар
    Ситно смлени пълнозърнести хлябове и питки
    Смесен хляб
    Хрупкав хляб

    Храни, които могат да се консумират в умерени количества, в зависимост от индивидуалната поносимост
    Пшеница и пшенични продукти
    Тестени изделия от бобови растения

    • Леща
      Нахут

    Храни, които не се препоръчват при болестта на Крон

    Белен ориз
    Бяло брашно (тип 405)
    Бял хляб
    Гевреци
    Готови за консумация картофени продукти

    • Картофена салата
      Картофено пюре
      Крокети
      Картофени кюфтета
      Пържени картофи
      Чипс

    Груби пълнозърнести хлябове със зърна
    Кифлички от бяло брашно
    Кроасани
    Подсладени зърнени храни

    • Корнфлейкс
      Хрупкави мюсли
      Шоколад

    Паста от твърда пшеница
    Сладкиши с прясна мая
    Тутманици

    Какво да избягвате при стеноза:

    Стенозата е стесняване на орган или кръвоносен съд. Причините могат да са възпаления, натрупвания или промени в тъканите. Среща се в различни части на тялото – артерии, гръбначния стълб или храносмилателната система. Симптомите и лечението зависят от засегнатото място.

    Алтернативи на обикновеното брашно:

    • Бадемово брашно
    • Кокосово брашно
    • Ленено брашно

    Зърнени продукти:

    • Овесени трици
    • Пълнозърнесто брашно
    • Пълнозърнести тестени изделия
    • Кафяв ориз
    • Пропарен ориз
    • Псевдозърнени храни, като:
    • Амарант
    • Киноа
    • Просо

    Още опции:

    • Пшенични трици
    • Фино смлян пълнозърнест хляб

    Готови храни

    Препоръчителни храни за страдащите от болестта на Крон:
    Замразени зеленчуци без добавени съставки
    Ферментирали соеви продукти

    • Тофу
      Мисо
      Нато
      Темпе

    Храни, които не се препоръчват за хора с болестта на Крон:
    Зеленчукови продукти, съдържащи добавки
    Панирани и пържени храни
    Силно преработени и готови за консумация продукти

    • Готови супи
      Пица

    Суши

    За мазане - намажете хляба тънко

    Храни, препоръчани при болестта на Крон:
    Домашно приготвено сладко от подходящи плодове
    Плодов крем
    Храни, подходящи за консумация в умерени количества, в зависимост от индивидуалната поносимост:
    Вегетариански пастети
    Мед
    Лешников шоколадов крем
    Сироп от захарно цвекло
    Фъстъчено масло
    Хумус

    Храни, които не се препоръчват при болестта на Крон
    Конфитюр
    Нуга

    При стеноза е добре да се избягват следните храни:

    (Стенозата е стесняване на орган или кръвоносен съд. Това може да бъде предизвикано от възпаление, натрупвания или промени в тъканите. Тя може да се появи в различни части на тялото, като артерии, гръбначен стълб или храносмилателната система. Симптомите и лечението зависят от мястото и причината за проблема.)

    - Сладка и конфитюри с дребни семена (напр. сладко от ягоди)
    - Хумус

    Зеленчуци (Варени зеленчуци се храносмилат по-лесно)

    Препоръчителни храни при болестта на Крон

    Аспержи
    Домати (при възможност – обелени)
    Зелен фасул
    Копър
    Кольраби
    Краставици (обелени)
    Манголд
    Моркови
    Пащърнак
    Романеско
    Спанак
    Сладък картоф
    Тиква
    Тиквички
    Целина
    Цвекло
    Цветчета от карфиол и броколи

    Храни, подходящи за умерена консумация (съобразено с индивидуалната поносимост)

    Артишок
    Бобови растения:

    • Бял боб
      Леща
      Нахут

    Брюкселско зеле
    Всички видове гъби
    Всички видове марули
    Грах
    Див чесън
    Домати
    Зеле
    Кисело зеле
    Лук
    Маслини
    Патладжан
    Пресен лук

    Праз
    Репички
    Ревен
    Савойско зеле
    Царевица
    Чушки
    Чесън
    Червено зеле

    Храни, които не се препоръчват при болестта на Крон

    Деликатесни салати с високомаслени сосове или зеленчукови смеси с масло/сметана
    Консервирани продукти:

    • Гъби
      Корнишони
      Чушки

    Храни, които е добре да избягвате при стеноза

    (Стенозата е стеснение на орган или кръвоносен съд, причинено от възпаление, натрупвания или промени в тъканите. Може да се появи в различни части на тялото, като артериите, гръбначния стълб или храносмилателната система. Симптомите и лечението зависят от мястото и причината за проблема.)

    Аспержи
    Гъби (всички видове)
    Марули (всички видове)
    Бобови храни
    Зелеви зеленчуци
    Кисело зеле
    Кълнове
    Лук
    Манголд
    Праз
    Репички
    Ревен
    Спанак
    Тиква
    Царевица
    Целина
    Чесън

    Mляко и млечни продукти

    Препоръчителни храни за пациенти с болестта на Крон
    Заквасена сметана
    Извара (съдържание на мазнини до 20%)
    Кисело мляко
    Сирена с кратък период на зреене

    • Едам
      Извара
      Моцарела
      Млада Гауда
      Маслено сирене
      Крема сирене

    Кефир
    Мляко
    Напитки на растителна основа

    • Бадемова напитка
      Овесена напитка

    Мътеница
    Натурално кисело мляко
    Сирена с до 40% съдържание на мазнини

    Храни, които могат да се консумират в умерени количества
    Бита сметана
    Гръцко кисело мляко
    Крем фреш
    Сметаново мляко (с 40% съдържание на мазнини)

    Храни, които не се препоръчват за пациенти с болестта на Крон
    Горгонзола
    Сирена с дълъг период на зреене

    • Грюер сирене
      Планинско сирене
      Пармезан

    Продукти с какаово съдържание
    Крема сирене
    Маскарпоне
    Оризов пудинг
    Плодова мътеница
    Плодово кисело мляко
    Плодов кварк
    Рокфор
    Сирена с над 50% съдържание на мазнини
    Смесени млечни напитки
    Спрей сметана
    Сурово мляко
    Топено сирене

    Месо и колбаси

    Препоръчителни храни при болестта на Крон
    Говеждо месо
    Колбаси от домашни птици
    Пилешко месо без кожа
    Постно дивечово месо

    • Еленско месо
      Месо от див заек
      Месо от диви птици
      Месо от сърна

    Пуешко месо без кожа
    Студени печени колбаси

    Храни, подходящи за консумация в умерени количества при болестта на Крон
    Месо от дива свиня
    Постно телешко месо
    Постно агнешко месо
    Постно говеждо месо

    Храни, които не се препоръчват при болестта на Крон
    Месни консерви
    Птиче месо с кожа
    Панирано и пържено месо
    Пушени и сушени месни продукти
    Сурово месо

    • Карпачо
      Кайма
      Тартар

    Свинско месо и производни от него колбаси

    • Бекон
      Кюфтета
      Кървавица 
      Лионска наденица
      Мортадела
      Наденица
      Салам
      Свински джолан
      Суджук 
      Шунка

    Мазнини и масла - Използвайте пестеливо

    Препоръчителни храни при болестта на Крон:
    Зехтин
    Конопено олио
    Ленено олио
    Масло
    Олио от водорасли
    Олио от чиа
    Олио от рапица
    Орехово олио

    Храни, допустими в умерени количества при болестта на Крон:
    Кокосово масло
    Маргарин
    Масло от пшеничен зародиш
    Пречистено масло

    Храни, които не се препоръчват при болестта на Крон:
    Гъша мас
    Кокосова мазнина
    Палмова мазнина
    Свинска мас
    Слънчогледово олио
    Шафраново масло

    Напитки 

    Препоръчителни напитки при болестта на Крон
    Зеленчуков сок
    Зелен чай - в силно разредена форма
    Натурални плодови сокове с мека текстура

    • Банани
      Круши
      Ябълки

    Негазирана вода
    Неподсладен плодов чай

    • Без добавка на шипка
      Без хибискус
      С ниско ниво на киселинност

    Неподсладен билков чай

    • Бял равнец
      Глухарче
      Копър
      Лайка

    Напитки, които са по-малко подходящи при болестта на Крон
    Еспресо
    Слабо кафе
    Черен чай

    Напитки, които не се препоръчват при болестта на Крон
    Алкохолни напитки (всички видове)
    Газирани безалкохолни напитки
    Газирана вода
    Енергийни напитки
    Кисели плодови сокове
    Напитки с екстремни температури (много студени или много горещи)
    Силно кафе
    Сиропи за напитки
    Чай от хибискус
    Чай от шипка

    Плодове (изберете нискокиселинни и узрели сортове)

    Препоръчителни храни при болест на Крон:
    Банани
    Боровинки
    Диня
    Кайсии
    Малини
    Манго
    Нектарини
    Папая
    Праскови
    Пъпеш
    Ябълки
    Ягоди

    Храни, подходящи в умерени количества при болест на Крон:
    Плодови пюрета и каши без добавена захар
    В зависимост от индивидуалната поносимост:
    Ананас
    Авокадо
    Грозде без семена
    Кайсии
    Касис
    Круши
    Киви
    Манго
    Нар
    Райска ябълка
    Сливи
    Цариградско грозде
    Цитрусови плодове

    • Грейпфрут
      Лайм
      Лимони
      Мандарини
      Портокали
      Помело

    Череши

    Храни, които не се препоръчват при болест на Крон:
    Захаросани сушени плодове
    Компоти с добавена захар
    Консервирани плодове с добавена захар
    Плодови смутита

    Ако имате стеноза, е добре да избягвате следните храни:

    (Стенозата е стесняване на орган или кръвоносен съд. Това може да се случи заради възпаление, натрупвания или промени в тъканите. Може да засегне различни части на тялото като артериите, гръбначния стълб или храносмилателната система. Симптомите и лечението зависят от мястото и причината за проблема.)

    Плодове, които се препоръчва да избягвате:

    • Ананас
    • Горски плодове:
      • Боровинки
      • Малини
      • Ягоди
    • Нар
    • Плодове с кожа:
      • Грозде
      • Круши
      • Шарон
      • Ябълки
    • Смокини
    • Цитрусови плодове:
      • Грейпфрут
      • Лимони
      • Мандарини
      • Портокали
      • Помело

      Подсладители

      Препоръчителни подсладители в умерени количества при болестта на Крон:

      • Кокосова захар
      • Кленов сироп
      • Мед
      • Оризов сироп
      • Пълнозърнеста тръстикова захар
      • Сурова тръстикова захар
      • Стевия
      • Сироп от захарно цвекло

      Подсладители, които не са препоръчителни при болестта на Крон:

      Захарни заместители:

      • Еритритол
      • Ксилитол
      • Сорбитол
      • Лактитол
      • Изомалт

      Допълнително не се препоръчват:

      • Захарни бонбони
      • Пудра захар
      • Рафинирана захар
      • Сироп от агаве
      • Трапезна захар

      Риба и морски дарове 

      Препоръчителни храни при болестта на Крон
      Калкан
      Камбала
      Морска риба
      Морски език
      Морски дарове

      • Омари
        Миди
        Раци
        Октоподи
        Скариди
        Стриди

      Писия
      Пъстърва
      Треска
      Шаран
      Щука

      Подходящи при добра индивидуална поносимост и в умерено количество:
      Риба тон
      Сьомга
      Скумрия
      Сардина
      Херинга

      Храни, които е препоръчително да се избягват при болестта на Крон:
      Змиорка
      Панирана риба
      Пържена риба
      Печена риба
      Пушена риба
      Риба в майонеза
      Риба в сметана
      Рибни консерви
      Сурими (имитация на месо от раци)

      Сладки и солени закуски

      Храни, които могат да се консумират в умерени количества при болестта на Крон:
      Маслени бисквити
      Овесени бисквити
      Сладкиши, приготвени с кварк
      Черен шоколад с минимум 70% какаово съдържание

      Храни, които не се препоръчват при болестта на Крон:

      Стандартни бисквити
      Желирани бонбони
      Мазни и сладки печива
      Млечен шоколад
      Мюсли барове
      Сладкиши
      Сладолед
      Солени бисквити
      Сладки млечни продукти
      Шоколадови бонбони

      Ядки и семена

      Подходящи за консумация в умерени количества и добре сдъвкани:
      Бадеми
      Кашу
      Кедрови ядки
      Кокосов чипс
      Лешници
      Натрошено ленено семе
      Орехи
      Семена от чиа
      Сусам
      Слънчогледови семки
      Тиквени семки
      Фъстъци
      Шам фъстък
      Ядки макадам

      Препоръчва се да се избягват в случаи на болестта на Крон:
      Осолени ядки
      Печени бадеми
      Ядки в тесто
      Ядки с шоколадова глазура

      При наличие на стеноза е препоръчително също да се избягват:

      (Стенозата е стеснение на орган или кръвоносен съд. Това може да се случи заради възпаление, натрупвания или промени в тъканите. Може да се появи на различни места в тялото, като артериите (артериална стеноза), гръбначния стълб (спинална стеноза) или храносмилателната система. Симптомите и лечението зависят от това къде се намира и какво го причинява.)

      Бадеми
      Кашу
      Кедрови ядки
      Кокос
      Лешници
      Люспи от псилиум
      Натрошено ленено семе
      Орехи
      Семена от чиа
      Сусам
      Слънчогледови семки
      Тиквени семки
      Фъстъчени ядки
      Шам фъстък
      Ядки макадам

      Яйца

      Препоръчителни храни при болестта на Крон:
      Яйца - приготвени меко сварени или с ниско съдържание на мазнини.
      Непрепоръчителни храни при болестта на Крон:
      Пържени яйца
      Твърдо сварени яйца

      Витамини и минерали

      Витамин B12 (кобаламин)

      Витамин B12, наричан още кобаламин, е важен за образуването на кръв, работата на нервната система и синтеза на ДНК. Хората с болест на Крон – хронично възпаление на червата – често са изложени на риск от недостиг на витамин B12. Причината е, че болестта засяга долната част на тънките черва (илеума), където основно се усвоява този витамин. Лошото усвояване може да доведе до умора, трудности с концентрацията, изтръпване и слабост в мускулите. Ранната диагностика и лечение, като прием на добавки с витамин B12 или инжекции, могат да помогнат за справяне с проблема. Хората с болест на Крон е добре редовно да се консултират с лекар, за да държат под контрол нивата на витамин B12.

      Храни богати на Витамин В12 (кобаламин)

      Делфинидин

      Болестта на Крон е хронично възпаление на червата, което сериозно влияе на ежедневието на засегнатите. Здравословното хранене и някои природни вещества могат да помогнат за облекчаване на симптомите и намаляване на възпалението. Един такъв природен компонент е делфинидин – вещество, което се намира в плодове като боровинки, касис и патладжани. То е известно със своите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Изследвания показват, че делфинидинът може да помогне за намаляване на възпалението в червата, което го прави полезен за хора с болестта на Крон. Въпреки това, важно е да се знае, че той не е лек сам по себе си. Най-добрият ефект се постига с комбинация от здравословно хранене, медицински грижи и промени в начина на живот. Ако решите да добавите повече храни, богати на делфинидин, към менюто си, е добре да се консултирате с лекар или диетолог, за да сте сигурни, че това е най-подходящото за вас.

      Храни богати на Делфинидин

      Хесперитин

      Хесперитинът е естествено вещество, което се съдържа най-вече в цитрусови плодове като портокали и лимони. Известен е с това, че помага срещу възпаления и действа като антиоксидант. При болестта на Крон, която е хронично възпалително заболяване на червата, възпалението е основен проблем. Според научни изследвания хесперитинът може да помогне за намаляване на тези възпаления в стомашно-чревния тракт. Въпреки че не е лечение за болестта на Крон, той може да бъде полезна част от цялостния подход към терапията. Все пак е важно да се консултирате с лекар или диетолог, преди да започнете да приемате нови добавки или да променяте храненето си, особено ако имате хронични заболявания.

      Храни богати на Хесперитин