Агнешки чревца на фурна
Традиционно ястие с крехки агнешки чревца, пресен зелен лук, доматено пюре и джоджен.
Порции: 4 | Подготовка: около 25 минути | Печене: около 60 минути
Съвети
Измийте чревцата много добре и ги изплакнете няколко пъти преди готвене.
Ако сосът започне да се сгъстява или да намалява твърде бързо, добавете малко топъл бульон.
Сервирайте със свежа салата или хляб, с който да оберете вкусния сос.
Продукти
- 15 добре почистени агнешки чревца
- 60 г краве масло, разделено на две
- 1 връзка пресен лук
- 1 с. л. доматено пюре
- 1 ч. л. сух джоджен или 1 с. л. ситно нарязан пресен джоджен
- Малко парче дафинов лист
- Черен пипер на вкус
- Сол на вкус
- Около 250 мл хладка вода или бульон, ако е нужно
Приготвяне
- Подгответе чревцата. Измийте ги добре под течаща вода и ги почистете. Сплетете ги на няколко плитки.
- Запечете ги. Сложете плитките в тавичка. Намажете ги с малко от маслото и добавете малко хладка вода или бульон – колкото леко да покрие дъното. Печете в загрята на 180 °C фурна за 35–40 минути, докато леко се зачервят.
- Направете соса. Нарежете зеления лук на ситно. Загрейте останалото масло на среден огън и гответе лука 3–4 минути, без да покафенява.
- Добавете подправките. Сложете доматеното пюре, джоджена, дафиновия лист, черния пипер и солта. Добавете малко бульон и разбъркайте добре.
- Допечете. Излейте соса върху запечените чревца. Върнете тавичката във фурната за още 15–20 минути, докато сосът се сгъсти и чревцата се зачервят добре.
- Сервирайте. Махнете дафиновия лист и поднесете ястието топло.
Ориентировъчна хранителна стойност
За 1 порция (при общо 4 порции):
Енергийна стойност: около 430 kcal
Белтъчини: около 29 г
Мазнини: около 32 г
Въглехидрати: около 7 г
Фибри: около 1 г
Сол: зависи от добавеното количество
Забележка: Хранителните стойности са ориентировъчни. Изчисленията са направени при приблизително 800 г почистени агнешки чревца и 60 г масло, тъй като тези количества не са ясно посочени в оригиналния текст. Стойностите може да варират според действителното количество на продуктите, използвания бульон и размера на порциите.