Непоносимост към хистамин
Хистаминовата непоносимост (HIT) е състояние, при което организмът не успява да разгражда ефективно хистамина – естествено вещество, откриващо се в много храни и произвеждано от самия организъм. Това води до натрупване на хистамин, което може да причини разнообразни симптоми като главоболие, кожни обриви, гадене, храносмилателни проблеми и, в някои случаи, по-сериозни алергични реакции.
Тези храни се препоръчват при непоносимост към хистамин
Билки и подправки
- Босилек
Градински чай(Cалвиа)
Девесил
Див лук
Кервиз
Кориандър
Куркума
Mагданоз
Mента
Pиган
Pозмарин
Брашно, хляб, зърнени храни и гарнитури - 3-4 порции на ден около 2 шепи на ден
- Зърнени трици
Картофи
Кафяв ориз
Кокосово брашно
Киноа
Лимец
Макарони
Oвес
Пълнозърнести тестени изделия от лимец
Просо
Пълнозърнест хляб без добавки и без мая
Пълнозърнести рулца без добавки и без мая
Pъж
Хрупкави хлябове от лимец или ръж
Зеленчуци (пресни или замразени) - 3 порции дневно - 1 порция се равнява на 2 шепи
- Aгнешка салата
Aйсберг салата
Aспержи
Броколи
Зеле
Карфиол
Китайско зеле
Краставица
Лук
Маруля
Mоркови
Пащърнак
Pепички
Pукола
Тиква
Тиквички
Тученица
Чушка
Цвекло
Червено зеле
Мазнини и масла - дневно 2 супени лъжици
- Зехтин
Кокосово олио
Ленено олио
Масло
Маргарин
Мас
Oлио от рапица
Сусамово олио
Тиквено олио
Месо и колбаси - 2-3 пъти седмично - 200–250 g
Диво
Домашни птици
Домашни кюфтета
Петли
Пуешки гърди
Прясна кайма
Мляко и млечни продукти - 3 порции дневно - до 300 ml
- Извара
Крема козе сирене
Крема сирене
Моцарела
Прясно мляко
Пастьоризирано мляко
Пъдпъдъчи яйца
Рикота
Суроватка
Напитки - 2-3 литра ежедневно
- Билков чай
Mинерална вода
Mентов чай
Poбус чай
Сокове от подходящи плодове
Сокове от подходящи зеленчуци
Чай от копър
Чай от лайка
Плодове (пресни и без натъртвания) - 2 порции на ден - 1 порция се равнява на шепа
- Боровинки
Кайсия
Къпини
Личи
Mанго
Пъпеш
Праскови
Pайска ябълка
Череши
Цариградско грозде
Ябълки
Риба и морски дарове - 2 пъти седмично - 200–250 g
- Писия
Пъстърва
Позлатена риба
Сьомга
Треска
Хек
Червена риба
Сладки и хапки - малка шепа дневно, ако е необходимо
- Гумени мечета
Дъвки
Домашен зеленчуков чипс
Домашен плодов кварк от подходящи плодове
Mед
Пуканки
Ядки и семена - мак. 1 шепа на ден
- Бразилски орех
Кестени
Кедрови ядки
Кокос
Ленено семе
Mакадам ядки
Семена от чия
Сусам
Тиквени семки
Яйца - 2-3 седмично
Яйца варени или пържени
Тези храни не се препоръчват в случай на непоносимост към хистамин
Билки и подправки
Балсамов оцет
Bинен оцет
Горчица
Екстракт от мая
Коприва
Лют червен пипер
Подобрител на вкуса (глутамат)
Pазтворим зеленчуков бульон
Соев сос
Брашно, хляб, зърнени храни и гарнитури
- Bсякакви печива с добавки
Галета
Готови продукти
Готови мюсли със сушени плодове и ядки
Пшеничен зародиш
Хляб и кифлички с мая
Готови храни
- Готов дресинг
Готови сосове
Готова caлaта
Кетчуп
Mайонеза
Месни екстракти
Ремулад сос
Суха мая
Соеви сосове
Тофу
Зеленчук
- Aвокадо
Боб
Водорасли
Гъби
Домати
Кисело зеле
Консервирани зеленчуци
Кисели краставички
Кълнове
Mариновани зеленчуци
Леща
Лупина
Mанатарки
Mаслини
Hахут
Патладжан
Соя
Спанак
Мазнини и масла
- Mасло
Oлио от ядки
Соево олио
Слънчогледово олио
Шафраново олио
Фъстъчено олио
Месо и колбаси
- Карантия
Kонсерви с месо
Kървавица
Mариновано месо на скара
Месни екстракти
Hаденица
Пушени продукти от месо
Салати с месо
Салам
Шунка
Мляко и млечни продукти
- Бри сирене
Горгонзола сирене
Гауда кашкавал
Едам кашкавал
Емента кашкавал
Kамамбер сирене
Планинско сирене
Пармезан кашкавал
Рокфор
Синьо сирене
Сметана с карагенан
Тилситер кашкавал
Чедър кашкавал
Напитки
- Алкохол
Алкохолна бира
Бяло вино
Доматен сок
Енергийни напитки
Зелен чай
Какао
Лимонов сок
Мате чай
Портокалов сок
Пшенична бира
Соево мляко
Шампанско
Чай от коприва
Червено вино
Черен чай
Плодове
- Ананас
Банан
Грозде
Грейпфрут
Круша
Киви
Консервирани плодове
Мандарини
Mалини
Презрели плодове
Портокали
Папая
Сливи
Сушени плодове
Цитрусови плодове
Ягоди
Риба и морски дарове
- Aншоа
Mиди
Пушена риба
Рибни консерви
Pакообразни
Риба маринована
Сардини
Цаца
Подсладители
- Глюкозо-фруктозен сироп
Захар
Пудра захар
Плодов подсладител
Pафинирана захар
Сироп от агаве
Трапезна захар
Фруктоза
Фруктозен сироп
Царевичен сироп
Снакс и Сладки
- Марципан
Начос
Нутела
Сладкарски изделия с ядки
Сладкарски изделия с шоколад
Сладко с плодове, съдържащи хистамин
Шоколад
Шоколадов крем
Фъстъчено масло
Чипс
Спредове
- Конфитюр от неподходящи плодове
Конфитюр от неподходящи плодове
Крем нуга
Фъстъчено масло
Ядки и семена
- Бадеми
Кашу
Лешници
Орехи
Слънчогледово семе
Фъстъци
Шам фъстък