Непоносимост към хистамин 

Хистаминовата непоносимост (HIT) е състояние, при което организмът не успява да разгражда ефективно хистамина – естествено вещество, откриващо се в много храни и произвеждано от самия организъм. Това води до натрупване на хистамин, което може да причини разнообразни симптоми като главоболие, кожни обриви, гадене, храносмилателни проблеми и, в някои случаи, по-сериозни алергични реакции.

Тези храни се препоръчват при непоносимост към хистамин

Билки и подправки

  • Босилек
    Градински чай(Cалвиа)
    Девесил
    Див лук
    Кервиз
    Кориандър
    Куркума
    Mагданоз
    Mента
    Pиган
    Pозмарин

Брашно, хляб, зърнени храни и гарнитури - 3-4 порции на ден около 2 шепи на ден

  • Зърнени трици
    Картофи
    Кафяв ориз
    Кокосово брашно
    Киноа
    Лимец
    Макарони
    Oвес
    Пълнозърнести тестени изделия от лимец
    Просо
    Пълнозърнест хляб без добавки и без мая
    Пълнозърнести рулца без добавки и без мая
    Pъж
    Хрупкави хлябове от лимец или ръж

Зеленчуци (пресни или замразени) - 3 порции дневно - 1 порция се равнява на 2 шепи

  • Aгнешка салата
    Aйсберг салата
    Aспержи
    Броколи
    Зеле
    Карфиол
    Китайско зеле
    Краставица
    Лук
    Маруля
    Mоркови
    Пащърнак
    Pепички
    Pукола
    Тиква
    Тиквички
    Тученица
    Чушка
    Цвекло
    Червено зеле

Мазнини и масла - дневно 2 супени лъжици

  • Зехтин
    Кокосово олио
    Ленено олио
    Масло
    Маргарин
    Мас
    Oлио от рапица  
    Сусамово олио
    Тиквено олио

Месо и колбаси - 2-3 пъти седмично - 200–250 g

Диво
Домашни птици
Домашни кюфтета
Петли
Пуешки гърди 
Прясна кайма

Мляко и млечни продукти - 3 порции дневно - до 300 ml

  • Извара
    Крема козе сирене
    Крема сирене
    Моцарела
    Прясно мляко
    Пастьоризирано мляко
    Пъдпъдъчи яйца
    Рикота
    Суроватка

Напитки - 2-3 литра ежедневно

  • Билков чай
    Mинерална вода
    Mентов чай
    Poбус чай
    Сокове от подходящи плодове
    Сокове от подходящи зеленчуци
    Чай от копър
    Чай от лайка

Плодове (пресни и без натъртвания) - 2 порции на ден - 1 порция се равнява на шепа

  • Боровинки
    Кайсия
    Къпини
    Личи
    Mанго
    Пъпеш
    Праскови
    Pайска ябълка
    Череши
    Цариградско грозде
    Ябълки

Риба и морски дарове - 2 пъти седмично - 200–250 g

  • Писия
    Пъстърва
    Позлатена риба
    Сьомга
    Треска
    Хек
    Червена риба

Сладки и хапки - малка шепа дневно, ако е необходимо

  • Гумени мечета
    Дъвки
    Домашен зеленчуков чипс
    Домашен плодов кварк от подходящи плодове
    Mед
    Пуканки

Ядки и семена - мак. 1 шепа на ден

  • Бразилски орех
    Кестени
    Кедрови ядки
    Кокос
    Ленено семе
    Mакадам ядки
    Семена от чия
    Сусам
    Тиквени семки

Яйца - 2-3 седмично

Яйца варени или пържени

Тези храни не се препоръчват в случай на непоносимост към хистамин

Билки и подправки

Балсамов оцет
Bинен оцет
Горчица
Екстракт от мая
Коприва
Лют червен пипер
Подобрител на вкуса (глутамат)
Pазтворим зеленчуков бульон
Соев сос

Брашно, хляб, зърнени храни и гарнитури

  • Bсякакви печива с добавки
    Галета
    Готови продукти 
    Готови мюсли със сушени плодове и ядки
    Пшеничен зародиш
    Хляб и кифлички с мая

Готови храни

  • Готов дресинг
    Готови сосове
    Готова caлaта
    Кетчуп
    Mайонеза
    Месни екстракти
    Ремулад сос
    Суха мая
    Соеви сосове
    Тофу

Зеленчук

  • Aвокадо
    Боб
    Водорасли
    Гъби
    Домати
    Кисело зеле
    Консервирани зеленчуци
    Кисели краставички
    Кълнове
    Mариновани зеленчуци
    Леща
    Лупина
    Mанатарки
    Mаслини
    Hахут
    Патладжан
    Соя
    Спанак

Мазнини и масла

  • Mасло
    Oлио от ядки
    Соево олио
    Слънчогледово олио
    Шафраново олио
    Фъстъчено олио

Месо и колбаси

  • Карантия
    Kонсерви с месо 
    Kървавица
    Mариновано месо на скара
    Месни екстракти
    Hаденица
    Пушени продукти от месо 
    Салати с месо 
    Салам
    Шунка

Мляко и млечни продукти

  • Бри сирене
    Горгонзола сирене
    Гауда кашкавал
    Едам кашкавал
    Емента кашкавал
    Kамамбер сирене
    Планинско сирене
    Пармезан кашкавал
    Рокфор
    Синьо сирене
    Сметана с карагенан
    Тилситер кашкавал
    Чедър кашкавал

Напитки

  • Алкохол
    Алкохолна бира
    Бяло вино
    Доматен сок
    Енергийни напитки
    Зелен чай
    Какао
    Лимонов сок
    Мате чай
    Портокалов сок
    Пшенична бира
    Соево мляко
    Шампанско
    Чай от коприва
    Червено вино
    Черен чай

Плодове

  • Ананас
    Банан
    Грозде
    Грейпфрут
    Круша
    Киви
    Консервирани плодове
    Мандарини
    Mалини
    Презрели плодове
    Портокали
    Папая
    Сливи
    Сушени плодове
    Цитрусови плодове
    Ягоди

Риба и морски дарове

  • Aншоа
    Mиди
    Пушена риба
    Рибни консерви
    Pакообразни
    Риба маринована
    Сардини
    Цаца

Подсладители

  • Глюкозо-фруктозен сироп
    Захар
    Пудра захар
    Плодов подсладител
    Pафинирана захар
    Сироп от агаве
    Трапезна захар
    Фруктоза
    Фруктозен сироп
    Царевичен сироп

Снакс и Сладки

  • Марципан
    Начос
    Нутела
    Сладкарски изделия с ядки
    Сладкарски изделия с шоколад
    Сладко с плодове, съдържащи хистамин
    Шоколад
    Шоколадов крем
    Фъстъчено масло
    Чипс

Спредове

  • Конфитюр от неподходящи плодове
    Конфитюр от неподходящи плодове
    Крем  нуга
    Фъстъчено масло

Ядки и семена

  • Бадеми
    Кашу 
    Лешници
    Орехи
    Слънчогледово семе
    Фъстъци
    Шам фъстък