Лучник с картофи и ориз

Постна пита с плънка от лук, картофи и ориз, изпечена до златиста коричка.

Порции: 8 | Подготовка: около 40 минути | Печене: 35–45 минути

Продукти

около 800 г домашно или готово тесто, разделено на 2 дебели кори
500 г картофи
2 глави лук
1 чаена чаша ориз (около 180 г)
3 супени лъжици олио, плюс малко за тавата
1 чаена лъжичка червен пипер
1 чаена лъжичка чубрица
сол на вкус
черен пипер или други подправки по желание
1 жълтък за намазване

Кулинарен съвет

Оставете плънката да се охлади малко, преди да я сложите върху долната кора. Така тестото няма да омекне и ще се изпече по-равномерно.

Начин на приготвяне

Сварете ориза почти до готовност, след което го отцедете.
Обелете картофите и лука и ги нарежете на дребно.
Загрейте олиото в голям тиган. Гответе лука и картофите на среден огън, докато започнат да омекват.
Добавете ориза, червения пипер, чубрицата, солта и останалите подправки. Разбъркайте и оставете плънката да изстине за няколко минути.
Разделете тестото на две. Разточете две кори, малко по-големи от тавата. Намажете тавата с олио и сложете първата кора.
Разпределете плънката отгоре, като оставите малко място по краищата. Покрийте с втората кора и притиснете краищата, за да се затвори.
Намажете отгоре с разбит жълтък и набодете на няколко места с вилица.
Печете в загрята на 180 °C фурна за 35–45 минути, докато лучникът стане златист. Оставете го за 10 минути преди да го нарежете.

Хранителна стойност

Ориентировъчни стойности за 1 порция (1/8 от рецептата):
Енергийна стойност: около 550 kcal
Белтъчини: около 14 г
Въглехидрати: около 104 г
Мазнини: около 9 г
Фибри: около 6 г
Посочените стойности са приблизителни и зависят основно от вида и количеството на използваното тесто и мазнина. Тъй като в оригиналната рецепта тези количества не са уточнени, изчисленията са направени на база приблизително 800 г тесто и 3 супени лъжици олио.