Рулца с кори, зеле и моркови

Рулца с кори, зеле и моркови

Хрупкави рулца с пъстра зеленчукова плънка — подходящи за предястие или лека вечеря.

Порции: 6 | Подготовка: 25 минути | Готвене: 25 минути | Общо: около 50 минути

Продукти

  • 300 г моркови
  • 1 малка зелка (около 700 г), почистена
  • 2 яйца
  • 1 пакет готови кори за баница (около 400 г)
  • ½ чаена чаша олио, плюс допълнително за пържене
  • 1 кубче зеленчуков бульон, натрошено
  • около ½ чаена чаша брашно за овалване
  • сол на вкус
  • свежа шарена салата за сервиране

Полезни съвети

Оставете плънката да се охлади леко, преди да добавите яйцата, за да не се пресекат.
Ако корите са много тънки, използвайте по два слоя за всяко рулце.
За по-лек вариант наредете рулцата в тава, намажете ги с малко олио и ги изпечете до златисто на 200 °C.

Начин на приготвяне

  1. Нарежете зелето на тънки ивици, а морковите настържете на едро ренде.
  2. Загрейте ½ чаена чаша олио в широк тиган. Добавете зелето и морковите и ги задушавайте 5–10 минути, докато омекнат леко.
  3. Прибавете натрошения зеленчуков бульон и опитайте сместа, преди да добавите сол. Разбърквайте още 5 минути, след което свалете съда от огъня и оставете плънката леко да се охлади.
  4. Разбийте яйцата и ги смесете с охладената зеленчукова плънка.
  5. Нарежете корите за баница на еднакви квадрати. Поставете по 1 супена лъжица плънка върху всеки квадрат и завийте стегнато като малка сармичка, като приберете краищата навътре.
  6. Оваляйте рулцата леко в брашно. Пържете ги на порции в добре загрята мазнина до равномерно златисто, след което ги отцедете върху кухненска хартия.
  7. Поднесете топли със свежа шарена салата.

Ориентировъчна хранителна стойност

За 1 порция (при общо 6 порции):
Енергийна стойност: около 630 kcal
Белтъчини: около 13 г
Мазнини: около 39 г
Въглехидрати: около 59 г
Фибри: около 6 г
Сол: около 2,1 г