Тиквеник с домашно тесто

Тиквеник с домашно тесто

Домашен тиквеник с пухкаво тесто, сочна плънка, орехи и канела.

Порции Около 16
Подготовка Около 45 мин.
Печене 35–45 мин.
Трудност Средна

Необходими продукти

За тестото

  • 1 кг брашно
  • 1 кофичка кисело мляко (около 400 г)
  • 1 яйце
  • 1 с.л. сода бикарбонат
  • 1 щипка сол
  • около 100 г мазнина за намазване на корите и тавата

За плънката

  • около 1 кг почистена тиква
  • 1 чаша захар (около 200 г)
  • около 150 г орехи, нарязани на ситно
  • 1–2 ч.л. канела
  • пудра захар за поръсване

Кулинарен съвет

Ако тиквата е по-водниста, леко я изстискайте, за да останат корите хрупкави.
Бележка: Количествата на тиквата, орехите и мазнината са ориентировъчни. Не е добавена мая, тъй като тестото бухва със сода и кисело мляко.

Начин на приготвяне

  1. Подгответе тестото. Пресейте брашното и направете кладенче.
  2. Активирайте содата. Смесете я с киселото мляко. Когато шупне, изсипете в кладенчето.
  3. Омесете. Добавете яйцето и солта и омесете гладко, средно меко тесто. При нужда добавете малко брашно или вода.
  4. Разточете корите. Разделете тестото на равни топки. Разточете ги тънко и намажете с мазнина.
  5. Добавете плънката. Поръсете всяка кора със захар, тиква, орехи и канела.
  6. Навийте. Оформете руло и го сложете в намаслена тава. Повторете с останалите кори.
  7. Изпечете. Печете на 180 °C за 35–45 минути до златисто.
  8. Поднесете. Охладете, поръсете с пудра захар и нарежете.

Ориентировъчна хранителна стойност

Посочените стойности са приблизителни и се отнасят за 1 от общо 16 порции. Възможни са разлики в зависимост от използваните продукти.
За 1 порция:
Енергийна стойност: около 490 kcal
Белтъчини: около 12 г
Въглехидрати: около 82 г
от които захари: около 17 г
Мазнини: около 14 г
Фибри: около 5 г
Сол: около 0,5 г