Калоджан

Златисти топки от нежно млечно тесто, напоени с уханен сироп от ванилия и канела — неустоим десерт, който може да поднесете топъл или добре охладен.

Порции и време за приготвяне

Количество: около 20 броя
Подготовка: около 20 минути
Термична обработка: около 25 минути

Продукти

За тестото

1 пакет сухо мляко (около 250 г)*
125 г масло, разтопено
1 ч.л. сода бикарбонат
Около 120 мл вода, добавена постепенно*
Олио за пържене

За сиропа

2 чаени чаши захар (около 400 г)
1 чаена чаша вода (около 240 мл)
1 пакетче ванилия
Щипка канела

Начин на приготвяне

Смесете сухото мляко и содата в купа. Добавете разтопеното масло.
Добавяйте водата малко по малко и омесете меко, гладко тесто. Оставете го да почине за 10 минути.
Направете около 20 топчета с големината на орех. Добре е да са еднакви, за да се изпържат по едно и също време.
Загрейте олиото на среден огън. Пържете топчетата на няколко пъти, като ги обръщате внимателно, докато станат златистокафяви. Извадете ги върху кухненска хартия.
Сложете захарта, водата, ванилията и канелата в тенджера. Оставете да заври, след което варете 5–7 минути на среден огън.
Добавете изпържените топчета в сиропа. Варете още 2–3 минути, махнете от котлона и ги оставете в сиропа поне 15 минути.

Бележка: В оригиналната рецепта количествата сухо мляко и вода не са посочени съвсем ясно. Тук са дадени ориентировъчни количества. Добавяйте водата малко по малко, докато тестото стане с подходяща консистенция. Хранителните стойности са приблизителни и могат да се различават според използваните продукти, както и според това колко олио и сироп ще поеме тестото.

Сервиране

Сложете по 2–3 топки във всяка порция и полейте с малко сироп.

Ориентировъчни хранителни стойности

За 1 порция (при общо 8 порции):
приблизително 470 kcal
11 г белтъчини
62 г въглехидрати
21 г мазнини
45 г захари.