Великденски венец

Празничен и пухкав венец от маслено тесто, идеален за великденската трапеза. Украсете го с боядисани яйца или шоколадови фигурки.

Приготвяне

1. Пресейте брашното в голяма купа и натрошете маята вътре.
2. В друга купа сложете захарта, ваниловата захар, солта, ромовата есенция, яйцата, белтъка, мекото масло и прясното мляко. Разбийте с миксер, докато сместа стане гладка.
3. Добавете брашното с маята. Месете с приставките за тесто около 5 минути, като постепенно увеличавате скоростта. Тестото трябва да стане гладко и меко.
4. Покрийте купата с чиста кърпа и оставете тестото на топло за 60–90 минути, докато удвои обема си.
5. Омесете го за кратко още веднъж. Разделете го на 6 равни части и оформете всяка част на дълго руло.
6. Сплетете две плитки, като използвате по 3 рула за всяка. Свържете плитките в кръг и притиснете краищата, за да се получи венец.
7. Сложете венеца в тава с хартия за печене. На четири места поставете малки топлоустойчиви формички или стегнати топчета от алуминиево фолио. Те ще оставят място за яйцата.
8. Разбийте жълтъка с малко прясно мляко. Намажете венеца и поръсете със захар.
9. Оставете венеца за още 15–20 минути. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 30–35 минути, докато стане златист. Ако започне да потъмнява твърде бързо, покрийте го леко с алуминиево фолио.

• Оставете изпечения венец да изстине. Махнете формичките и сложете боядисаните яйца. По желание добавете шоколадови великденски фигурки.