Пържени варени картофи с чесън и магданоз

Хрупкави отвън, меки отвътре — лесна и вкусна гарнитура за семейната трапеза.

Приготвяне

1. Обелете и измийте картофите. Разрежете ги на половинки, а по-големите – на еднакви парчета.
2. Сложете ги в тенджера, залейте със студена вода и посолете. Варете, докато омекнат, но без да се разваряват.
3. Извадете картофите и ги оставете да се отцедят добре.
4. Загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера.
5. Пускайте картофите внимателно в горещото олио. Пържете ги на порции, докато станат златисти от всички страни.
6. Извадете ги върху кухненска хартия, за да попие излишното олио.
7. Докато са още горещи, смесете картофите със счукания чесън и нарязания магданоз. Ако е нужно, добавете още сол и сервирайте веднага.

Съвет: Подсушете картофите добре преди пържене. Така олиото ще пръска по-малко, а картофите ще станат по-хрупкави.