Прилепски шерден

Традиционно печено ястие от село Прилеп с агнешко месо, дреболии, ориз и подправки
Сочният вкус на агнешкото и ароматните билки правят прилепския шерден чудесен избор за празничната трапеза.

Начин на приготвяне

1. Подгответе продуктите. Нарежете агнешкото, карантията и част от лойта на малки парчета. Измийте ориза и го отцедете.
2. Овкусете месото. Сложете месото и карантията в купа. Добавете сладък и лют червен пипер, зелен пипер и сол. Налейте малко бира, разбъркайте и оставете настрана за няколко минути.
3. Запържете. Загрейте малко зехтин в тиган. Сложете нарязаната лой, лука и магданоза. Запържете за кратко.
4. Направете плънката. Добавете овкусеното месо и карантията в тигана. Сложете ориза и налейте още малко бира. Захлупете и гответе, докато продуктите леко омекнат.
5. Напълнете шердените. Напълнете ги с плънката, но не до горе, защото оризът ще се раздуе при печенето. Зашийте отворите с игла и конец.
6. Сложете ги в тава. Подредете напълнените шердени в подходяща тава за печене.
7. Пригответе сместа за намазване. Смесете ситно нарязана лой със сладък и лют червен пипер, босилек и джоджен.
8. Подгответе за печене. Намажете шердените със сместа. Налейте останалата бира в тавата и по желание поръсете със зелен кромид.
9. Изпечете. Печете в предварително загрята фурна, докато ястието се сготви добре и хване златиста коричка.

• Оставете да почине. Извадете от фурната и оставете за няколко минути, преди да нарежете.