Шишчета от черен дроб с пушена сланина и гъби

Сочен черен дроб, опушена сланина и зеленчуци на шиш, изпържени до златисто.

Порции 8
Подготовка 25 минути
Термична обработка 15–20 минути
Трудност Средна

Необходими продукти

1 кг черен дроб
200 г пушена сланина
150 г кромид лук
3–4 зелени чушки
150 г пресни гъби
250 мл олио за пържене
5 г сол
3 г прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне

Почистете дроба, подсушете го и го нарежете на кубчета около 1,5–2 см.
Нарежете сланината, лука, чушките и гъбите на парчета, удобни за шишове.
Нанижете продуктите на шишове, като редувате дроб, сланина, лук, чушка и гъба.
Посолете и поръсете с черен пипер.
Загрейте олиото в дълбок тиган или тенджера. Изпържете шишчетата на порции, докато станат златисти и дробът се сготви добре. Не слагайте твърде много шишчета наведнъж.
Извадете ги върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина.

Поднасяне

Поднесете шишчетата топли, със свежи подправки, сезонна салата и резен лимон.

Съвет от кухнята

За да остане дробът крехък, не го режете на много малки парчета и не го пържете твърде дълго. Ако ползвате дървени шишове, накиснете ги във вода предварително.

Хранителна стойност

Приблизителни стойности за 1 порция (от общо 8), без да се включва цялото количество олио за пържене:
Енергийна стойност: около 480 kcal
Белтъчини: около 33 г
Мазнини: около 34 г
Въглехидрати: около 8 г
Забележка: Посочените стойности са ориентировъчни и могат да варират според вида на черния дроб, сланината и количеството мазнина, поето при пърженето.