Крем карамел

Класически домашен десерт с нежен яйчен крем и златист карамел.

Порции: 6 | Подготовка: 20 минути | Печене: около 40 минути | Охлаждане: поне 2 часа

Необходими продукти

За крема

3 яйца
500 мл прясно мляко
1 чаена чаша захар (около 200 г)
1 пакетче ванилия
1 супена лъжица настъргана лимонова кора или 2 чаени лъжички ром

За карамела

1 кафена чаша захар (около 80 г)
1–2 супени лъжици вода

Полезни съвети

Не оставяйте карамела да стане много тъмен, защото може да горчи.
За по-гладък крем прецедете сместа с яйца и мляко, преди да я разлеете във формите.
Водата около формите трябва да е гореща, но не и да ври силно.

Приготвяне

Направете карамела. Сложете захарта и водата в малка касерола. Загрявайте на среден огън, без да разбърквате, докато захарта стане златистокафява.
Сипете карамела в купичките. Разлейте го веднага в шест огнеупорни купички. Завъртете всяка купичка, за да покриете дъното и малко от стените.
Смесете крема. Разбийте яйцата и захарта, докато се смесят добре. Не разбивайте прекалено, за да не стане много пяна. Добавете млякото на части, като разбърквате.
Добавете ароматите. Сложете ванилията. Ако желаете, добавете и настъргана лимонова кора или ром. Разбъркайте.
Напълнете купичките. Разпределете сместа в купичките върху карамела. Наредете ги в по-дълбока тава.
Изпечете крема. Налейте гореща вода в тавата, до средата на купичките. Печете в предварително загрята фурна на 160 °C за около 40 минути. Кремът трябва да е стегнат по краищата и леко да се поклаща в средата.
Охладете. Извадете купичките от тавата. Оставете ги да изстинат, след което ги сложете в хладилника за поне 2 часа.
Поднесете. Минете с тънък нож по ръба на купичката и обърнете крема в чиния. Карамелът трябва да остане отгоре.

Ориентировъчна хранителна стойност

Стойностите са за 1 порция от общо 6 и са приблизителни, тъй като зависят от използваните продукти.
Енергийна стойност: около 300 kcal
Белтъчини: около 6 г
Мазнини: около 5 г
Въглехидрати: около 56 г
Захари: около 55 г