Пъпеш с крем и праскови

Елегантен плодов десерт с нежен винен крем, сочни праскови и деликатен аромат на ликьор — идеален за лятно меню и празнична трапеза.

Начин на приготвяне

1. Подгответе пъпеша. Измийте и подсушете плода. Отрежете капаче откъм дръжката и отстранете семките с лъжица.
2. Ароматизирайте. Полейте вътрешността с ликьора и оставете пъпеша настрана.
3. Разбийте основата. В огнеупорна купа смесете яйцата, захарта и бялото вино.
4. Сгъстете крема. Поставете купата над съд с леко къкреща вода, без дъното ѝ да докосва водата. Бъркайте непрекъснато до сгъстяване, без сместа да завира.
5. Охладете. Свалете купата от водната баня и продължете да разбърквате, докато кремът се охлади.
6. Завършете крема. Разбийте студената сметана до меки връхчета и внимателно я смесете с охладения крем. При варианта с масло добавете маслото на малки кубчета към топлия крем и бъркайте до гладкост.
7. Подгответе прасковите. Обелете ги, отстранете костилките и ги нарежете на малки кубчета.
8. Напълнете. Смесете прасковите с половината крем и напълнете пъпеша.
9. Охладете. Поставете капачето и приберете десерта в хладилник за 2 часа.
10. Поднесете. Поставете пъпеша в подходяща чиния, нарежете го на 8 порции и сервирайте с останалия крем.