Палачинки по пекински с пилешко

Тънки палачинки с пилешко месо, зеленчуци, джинджифил и ядки.

Порции: 4 | Подготовка: около 20 минути | Готвене: около 25 минути

Продукти

За палачинките

60 г брашно
2 яйца
125 мл вода
щипка сол
40 г масло или маргарин, разделени на две

За плънката

400 г бяло пилешко месо, без кожа
1 морков
½ глава лук
2 с. л. соев сос
50 г белени слънчогледови семки
20 г пресен джинджифил
50 г кашу или печени фъстъци
магданоз за поръсване
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне

Направете тестото. Смесете брашното, водата, яйцата и солта до гладка смес. Добавете 20 г разтопено масло.
Изпечете палачинките. С останалото масло изпечете 4 тънки палачинки. Дръжте ги на топло, докато приготвяте плънката.
Подгответе продуктите. Нарежете пилешкото на тънки ивици. Нарежете моркова и лука на дребно, а джинджифила настържете.
Сгответе плънката. Запържете пилешкото, докато стане готово. Добавете моркова и лука и гответе още 4–5 минути.
Овкусете. Добавете соевия сос, джинджифила, семките и ядките. Сложете черен пипер и малко сол. Разбъркайте и махнете тигана от котлона.
Сервирайте. Разпределете плънката върху палачинките. Сгънете или навийте, след което поръсете с магданоз.

Хранителна стойност

Приблизителни стойности за 1 порция (¼ от рецептата, приготвена с масло, кашу и 50 г слънчогледови семки):
Енергийна стойност: около 540 kcal
Белтъчини: около 38 г
Мазнини: около 33 г
Въглехидрати: около 24 г
Фибри: около 3 г
Сол: около 1,3 г