Палачинки със свинско месо, зеленчуци и чеснов сос

Апетитни солени палачинки с пъстра плънка, поднесени с нежен млечно-сиренен сос.

Начин на приготвяне

1. Пригответе тестото. Разбийте яйцата с прясното мляко, водата и солта. Добавяйте брашното постепенно и разбърквайте до гладка смес без бучки.
2. Изпържете палачинките. Загрейте леко намазнен тиган и изпечете 4 тънки палачинки от двете страни. Подредете ги в чиния и ги дръжте топли.
3. Направете соса. Смесете мекото сирене, киселото мляко, изварата, чесъна и малко черен пипер. Разбийте до гладък и кремообразен сос.
4. Подгответе плънката. Нарежете свинското месо и чушките на тънки ленти, лука — на полумесеци, а маслините — на кръгчета.
5. Сгответе месото и зеленчуците. Загрейте мазнината в широк тиган и запържете свинското месо до златисто и пълна готовност. Прибавете лука и чушките и гответе още 6–8 минути, докато омекнат, но запазят леко хрупкава текстура.
6. Овкусете. Добавете маслините и тароса. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
7. Напълнете палачинките. Разпределете по-голямата част от плънката върху палачинките и ги навийте или сгънете.
8. Поднесете. Поставете останалата плънка върху палачинките и полейте с чесновия сос. Сервирайте веднага.

Кулинарен съвет: За по-плътен сос оставете сместа в хладилник за 10–15 минути преди сервиране.

Важно: Свинското месо трябва да бъде напълно сготвено; за безопасност вътрешната му температура трябва да достигне поне 63 °C, последвана от кратка почивка.