Зелена палачинкова торта със спанак, шунка и кашкавал
Вкусно солено ястие с меки палачинки, кремообразен зеленчуков пълнеж и приятно запечена коричка.
Основна информация
Порции: 8
Подготовка: около 35 минути
Термична обработка: около 40 минути
Общо време: около 1 час и 15 минути
Необходими палачинки: 11–12 броя
Продукти
За палачинките
- 250 г брашно
- 2 чаени чаши прясно мляко (около 480 мл)
- 3 яйца
- 1 щипка сол
- масло за намазване
За плънката и завършването
- 500 г спанак или друг листен зеленчук
- малко прясно мляко за пюрето
- масло за пюрето
- 150 г кашкавал, настърган
- шунка, нарязана на малки кубчета
- ½ чаена чаша сметана (около 120 мл)
Начин на приготвяне
- Направете тестото. Разбийте яйцата с млякото и солта. Добавяйте брашното малко по малко, като бъркате, докато сместа стане гладка и без бучки.
- Изпечете палачинките. В леко намаслен тиган изпечете 11–12 тънки палачинки. Слагайте ги една върху друга и намазвайте всяка с малко масло, за да останат меки и да не залепват.
- Пригответе спанака. Сварете или задушете спанака, докато омекне. Отцедете го добре и го пасирайте. Добавете малко масло и мляко, докато се получи гъсто пюре.
- Подгответе плънката. Нарежете шунката на малки кубчета и настържете кашкавала.
- Подредете тортата. Сложете една палачинка в тавичка. Намажете я със спаначеното пюре и поръсете с кашкавал. Покрийте с втора палачинка, сложете върху нея шунка и кашкавал. Редувайте плънките, докато свършат палачинките.
- Завършете. Залейте последната палачинка със сметана и поръсете с кашкавал.
- Запечете. Печете в загрята на 180°C фурна за 15–20 минути, докато отгоре стане златисто.
Поднасяне
Изчакайте 5 минути, преди да разрежете тортата. Нарежете я на триъгълни парчета и я сервирайте топла.
Хранителна стойност
Приблизително за 1 от 8 порции:
Енергийна стойност: около 470 kcal
Белтъчини: около 22 г
Мазнини: около 27 г
Въглехидрати: около 36 г
Фибри: около 3 г
Сол: около 1,4 г
Бележка: Хранителните стойности са ориентировъчни, тъй като в оригиналната рецепта не са посочени точните количества шунка, масло и прясно мляко за пюрето. При изчислението са използвани приблизително 200 г шунка, общо 60 г масло и 100 мл прясно мляко. Крайните стойности могат да варират според вида на сметаната и кашкавала, както и според големината на порциите.