Солена торта от катми 

Солена торта от катми 
Солена торта от катми

Лесно и вкусно студено предястие с меки катми, майонеза, яйца, кисели краставички, печени чушки и шунка.

Порции: 10–12 | Подготовка: около 2 ч. и 30 мин. | Печене: около 30 мин. | Охлаждане: поне 2 ч.

Продукти за катмите

  • около 700 мл подсладена вода от компот
  • прясна мая за хляб — парче с големината на орех (около 20 г)
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. захар
  • 3 яйца
  • около 500 г брашно, или колкото е необходимо за гъсто палачинково тесто
  • свинска мас или друга мазнина за печене

За пълнежа и украсата

  • около 400 г майонеза
  • 4 твърдо сварени яйца, ситно нарязани
  • 5–6 кисели краставички, ситно нарязани и отцедени
  • 3–4 печени червени чушки, нарязани и отцедени
  • 250 г шунка или мек салам, ситно нарязани
  • 150 г кашкавал, настърган
  • 80 г маслини без костилки, нарязани
  • няколко стръка магданоз

Съвети за добър резултат

Отцедете добре всички продукти за плънката, за да не стане тортата водниста.
Оставете катмите да изстинат напълно, преди да сглобите тортата.
Ако искате по-лек вариант, изберете нискомаслена майонеза и шунка с по-малко сол.
Извадете тортата от хладилника 10–15 минути преди сервиране.

Начин на приготвяне

  1. Разтворете маята. В малко от леко топлата компотена вода сложете маята, солта и захарта. Разбъркайте и оставете за 10 минути.
  2. Направете сместа за катмите. Разбийте яйцата. Добавяйте брашното и останалата вода малко по малко, като бъркате. Трябва да се получи гладка смес, малко по-гъста от палачинково тесто.
  3. Оставете да втаса. Покрийте купата и я оставете на топло за около 2 часа.
  4. Изпечете катмите. Загрейте сач или тиган с дебело дъно и го намажете с малко свинска мас. Сипвайте по един черпак от сместа и печете катмите от двете страни, докато станат златисти. Оставете ги да изстинат напълно.
  5. Пригответе плънките. Смесете яйцата с киселите краставички. В отделна купа смесете печените чушки с шунката или мекия салам.
  6. Подредете тортата. Сложете една катма в плато и я намажете с тънък слой майонеза. Отгоре разпределете част от яйчената плънка и покрийте с още една катма.
  7. Редувайте плънките. Намажете с майонеза, добавете плънката с печени чушки и шунка, а след това сложете следваща катма. Продължете така, докато свършат катмите и плънките.
  8. Украсете. Намажете най-горната катма с майонеза. Поръсете с настърган кашкавал и украсете с маслини без костилки и магданоз.
  9. Охладете. Оставете тортата в хладилника за поне 2 часа, за да се стегне и да се реже по-лесно.

Ориентировъчна хранителна стойност

За 1 от 12 порции, изчислено с посочените приблизителни количества:
Енергийна стойност: около 560 kcal
Белтъчини: около 16 г
Мазнини: около 34 г
Въглехидрати: около 47 г
Фибри: около 2 г
Сол: около 2,2 г
Посочените стойности са ориентировъчни и могат да варират според вида на компота, майонезата, колбаса и кашкавала, както и според точния брой порции.