Картофени кюфтета с плънка от кайма

Хрупкави отвън, меки отвътре и с вкусна месна плънка — чудесно основно ястие за цялото семейство.

Начин на приготвяне

1. Сварете картофите. Измийте ги и ги сварете в леко подсолена вода, докато омекнат. Обелете ги още топли и ги намачкайте на пюре.
2. Смесете картофите. Добавете жълтъка и 2 разбити яйца към пюрето. Сложете малко сол и разбъркайте добре. Оставете сместа да изстине леко, за да се оформя по-лесно.
3. Пригответе плънката. Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган. Добавете каймата и я запържете, като я раздробявате с лъжица, докато се сготви. Овкусете със сол и черен пипер, след което я оставете да се охлади малко.
4. Оформете кюфтетата. Вземете от картофената смес и направете топчета, малко по-малки от яйце. Сплескайте всяко топче, сложете в средата малко плънка – около колкото орех. Загънете картофите около каймата и притиснете внимателно, за да не се отвори кюфтето.
5. Панирайте. Оваляйте всяко кюфте в брашно, а после го потопете в останалите 2 разбити яйца.
6. Изпържете. Загрейте олиото и пържете кюфтетата на средно силен огън, докато станат златисти от всички страни. Извадете ги върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина.

Поднасяне

Сервирайте картофените кюфтета топли със салата, кисело мляко или чеснов сос.