Кюфтета със сирене и чеснов сос 

Кюфтета със сирене и чеснов сос 
Кюфтета със сирене и чеснов сос

Сочни варени кюфтенца с лук, лимонова кора и сирене, сервирани с вкусен чеснов сос.

Порции: 6–8 | Подготовка: около 25 минути | Готвене: около 25 минути

Продукти

За кюфтенцата

  • 500 г кайма
  • 1 глава лук, настъргана на ситно
  • 500 г сирене, натрошено
  • настърганата кора на 1 лимон
  • 2 яйца
  • 4–5 скилидки чесън
  • 1 щипка сода бикарбонат
  • черен пипер на вкус
  • сол на вкус
  • галета — колкото е необходимо за стегната смес
  • 1 кафена чаша брашно за овалване
  • 1 л вода за варене

За чесновия сос

  • 2 с. л. масло
  • 1 с. л. брашно, предварително запечено на сух тиган
  • 1 кафена чаша хладка вода
  • 1 кафена чаша от водата, в която са врели кюфтенцата
  • 1 ч. л. доматено пюре
  • 4–5 скилидки чесън, счукани със сол

Начин на приготвяне

  1. Смесете продуктите. В голяма купа сложете каймата, настъргания лук, лимоновата кора, натрошеното сирене, черния пипер и солта.
  2. Добавете яйцата. Разбийте яйцата със содата и ги добавете към каймата. Сипвайте галета малко по малко, докато сместа стане достатъчно гъста, за да се оформя лесно.
  3. Оформете кюфтенцата. Омесете добре. Намокрете ръцете си и направете малки кюфтенца, приблизително колкото орех. Оваляйте ги в брашно.
  4. Сварете кюфтенцата. Кипнете 1 литър вода с малко сол. Пускайте кюфтенцата внимателно във водата и варете, докато станат готови. Извадете ги с решетъчна лъжица и отделете една малка чашка от водата, в която са врели.
  5. Направете соса. Разтопете маслото на среден огън. Добавете запеченото брашно, смесено с хладка вода, и разбъркайте, докато не останат бучки.
  6. Добавете останалите продукти. Сложете запазената вода от кюфтенцата, доматеното пюре, разредено с малко вода, и чесъна, счукан със сол. Оставете соса да къкри около 10 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време.
  7. Сервирайте. Сложете кюфтенцата в чинии и ги полейте с топлия чеснов сос.

Бележка

В оригиналния текст е записано „4/5“, но не е ясно какво означава. Приемаме, че става дума за 4–5 скилидки чесън. Ако е имало предвид нещо друго, поправете текста преди публикуване.

Хранителна стойност

Ориентировъчни стойности за 1 порция (при общо 8 порции). Те могат да варират в зависимост от вида на каймата и сиренето, както и от количеството използвана галета.
Енергия: около 530 kcal
Белтъчини: около 32 г
Мазнини: около 36 г
Въглехидрати: около 21 г
Фибри: около 1 г
Сол количеството варира според вида сирене и добавената сол