Мусака с патладжани 

Вкусна мусака с патладжани, картофи, домати и кайма, запечена със златиста коричка от кашкавал и сухари.

Начин на приготвяне

1. Подгответе патладжаните. Нарежете ги на кръгчета, посолете и оставете за 20–30 минути, за да пуснат горчивия сок. След това ги подсушете добре.
2. Изпържете патладжаните. Загрейте олиото и пържете кръгчетата по около 1 минута от всяка страна. Извадете ги върху кухненска хартия.
3. Направете плънката. В същата мазнина запържете ситно нарязания лук до златисто. Добавете каймата и гответе около 5 минути, като я раздробявате с вилица. Овкусете със сол, черен пипер, риган и мащерка.
4. Подгответе картофите и доматите. Обелете картофите и ги нарежете на тънки кръгчета. Сварете ги за 10 минути във вряща вода без сол, след което ги отцедете. Нарежете доматите на кръгчета.
5. Подредете мусаката. Намажете форма за печене с малко от маслото. Наредете пласт патладжани, кайма, картофи и домати. Между пластовете поръсвайте с около две трети от кашкавала.
6. Добавете останалите продукти. Залейте с горещия зеленчуков бульон. Смесете останалия кашкавал с натрошените сухари и поръсете отгоре. Разпределете отгоре и останалото масло на малки парченца.
7. Изпечете. Печете в предварително загрята фурна на 200 °C за около 35 минути, докато отгоре стане златисто. Оставете мусаката да престои 10 минути преди да я нарежете.