Мусака със зелен фасул 

Мусака със зелен фасул 
Мусака със зелен фасул

Домашна мусака с кайма, зелен фасул, домати и мека заливка с яйца и мляко.

Порции: 6 | Подготовка: около 25 минути | Печене: около 40–50 минути | Почивка: 10 минути
Общо време: около 1 час и 15–25 минути | Трудност: лесна

Необходими продукти

  • 500 г кайма
  • 500 г зелен фасул, пресен или от консерва
  • Ако използвате пресен зелен фасул, предвидете 500 г след почистване; при фасул от консерва използвайте около 500 г отцедено тегло.
  • 1 глава лук
  • 2 моркова
  • 6 средно големи домата
  • 2 с.л. олио, плюс малко за намазване на тавата
  • червен пипер на вкус
  • черен пипер на вкус
  • сол на вкус
  • 1 чаена чаша топла вода (около 200 мл)

За заливката

  • 2 яйца
  • 1 с.л. брашно
  • 1 кафена чаша прясно мляко (около 75 мл)

Полезни съвети

Ако искате мусаката да е по-лека, използвайте по-постна кайма и мляко с по-ниска масленост.
За повече вкус добавете малко черен пипер към заливката.
Сервирайте мусаката с кисело мляко и свежа салата.

Начин на приготвяне

  1. Подгответе зеленчуците. Нарежете лука на ситно. Настържете морковите. Нарежете два домата на малки кубчета, а останалите – на филийки.
  2. Сгответе каймата. Загрейте олиото в дълбок тиган. Сложете лука и го гответе, докато омекне. Добавете морковите, нарязаните домати и каймата.
  3. Овкусете. Разбърквайте и раздробявайте каймата с лъжица. Посолете и добавете червен и черен пипер на вкус. Гответе около 10 минути на среден огън, докато каймата вече не е розова.
  4. Подгответе зеления фасул. Ако е пресен, почистете го, нарежете го и го сварете в леко подсолена вода, докато омекне. Отцедете го. Ако е от консерва, отцедете го и го изплакнете.
  5. Смесете продуктите. Добавете зеления фасул към каймата и разбъркайте.
  6. Сложете в тавата. Намажете тава с малко олио и изсипете сместа. Заравнете я и подредете отгоре резените домати.
  7. Подходяща е тава с размер около 25 × 35 см.
  8. Изпечете. Налейте топлата вода и печете в предварително загрята фурна на 180 °C за 30–35 минути.
  9. Направете заливката. Разбийте яйцата, брашното и прясното мляко до гладка смес.
  • Завършете мусаката. Полейте я със заливката и я върнете във фурната за още 10–15 минути, докато се зачерви отгоре.
  • Поднесете. Оставете мусаката да постои 10 минути, преди да я нарежете.

Ориентировъчна хранителна стойност

Посочените стойности са приблизителни за 1 порция при общо 6 порции. Те могат да варират според вида и маслеността на каймата и млякото, както и според размера на зеленчуците. В изчисленията не е включена допълнителната мазнина за намазване на тавата.
Енергийна стойност: около 400 kcal
Белтъчини: около 23 г
Мазнини: около 25 г
Въглехидрати: около 24 г
Фибри: около 7 г
Сол: според добавеното количество