Вретена на скара с гъби, яйца и кашкавал

Вретена на скара с гъби, яйца и кашкавал
Вретена на скара с гъби, яйца и кашкавал

Сочни рулца от вкусно овкусена кайма с богата плънка — подходящи както за семейната вечеря, така и за празничната трапеза.

Порции: 6

Продукти

  • 1 кг кайма
  • около 2 шепи гъби, нарязани на филийки
  • 3 твърдо сварени яйца, нарязани на ситно
  • 1 кафена чаша настърган кашкавал (около 80 г)
  • 2 глави лук, нарязани на ситно
  • 1 кафена чашка олио (около 60 мл)
  • черен пипер на вкус
  • смлян кимион на вкус
  • сол на вкус

Полезни съвети

Леко намокрете ръцете си, за да оформяте рулцата по-лесно.
Не слагайте много плънка, за да останат рулцата затворени при печене.
Уверете се, че каймата е добре изпечена и в средата. Ако имате кухненски термометър, тя трябва да достигне поне 71°C.
Сервирайте със свежа салата, печени зеленчуци или картофи.

Начин на приготвяне

  1. Направете плънката. Загрейте олиото в тиган. Сложете ситно нарязания лук и го гответе, докато омекне. Добавете гъбите и гответе, докато водата от тях се изпари.
  2. Охладете сместа. Махнете тигана от котлона и оставете плънката да изстине. Добавете нарязаните яйца и настъргания кашкавал. Разбъркайте добре.
  3. Овкусете каймата. Омесете я със сол, черен пипер и кимион.
  4. Оформете каймата. Разделете я на 6 равни части. Оформете всяка част на кръг с диаметър около 10 см.
  5. Сложете плънката. Разпределете я в средата на всеки кръг. Загърнете я с каймата и оформете продълговати рулца. Притиснете добре краищата, за да не се разтворят при печене.
  6. Изпечете. Сложете рулцата на добре загрята скара. Обръщайте ги внимателно, докато се зачервят от всички страни и каймата се изпече добре.

Ориентировъчна хранителна стойност

За 1 вретено (1/6 от рецептата):
Енергийна стойност: около 650 ккал
Белтъчини: около 42 г
Мазнини: около 49 г
Въглехидрати: около 8 г
Фибри: около 1 г
Сол: зависи от количеството добавена сол и вида на използваната кайма
Посочените стойности са приблизителни и са изчислени при използване на 80 г кашкавал, 60 мл олио и средномаслена смесена кайма. Действителната хранителна стойност може да варира според избраните продукти и количеството мазнина, останало след готвенето.