Зрял боб на фурна с кайма и пушени гърди 

Традиционно, ароматно и засищащо ястие с крехък боб, сочна кайма, зеленчуци и вкусна коричка от пушени гърди.

Начин на приготвяне

1. Накиснете боба. От вечерта го залейте със студена вода, добавете содата и го оставете за 8–12 часа.
2. Сварете боба. Изплакнете го и го сложете в тенджера с чиста вода. Когато заври, излейте водата. Налейте нова топла вода и добавете едната глава лук, нарязана на ситно, моркова, чубрицата и джоджена. Варете на среден огън, докато бобът омекне, но зърната останат цели. Малко преди да е готов, добавете половината олио и малко сол.
3. Направете сместа с кайма. Загрейте останалото олио в тиган. Сложете втората глава лук, нарязана на ситно, и я гответе, докато омекне. Добавете каймата и я разбърквайте, като я раздробявате, докато си промени цвета.
4. Добавете подправките. Сложете червения и черния пипер и посолете на вкус. Разбъркайте доматеното пюре с 1 кафена чаша топла вода и го добавете към каймата. Оставете на слаб огън за 2–3 минути.
5. Сложете всичко в тавата. Загрейте фурната на 200 °C. Отцедете боба, прехвърлете го в тава и го смесете с каймата. Ако сместа е суха, добавете малко от водата, в която се е варил бобът. Разбъркайте и заравнете.
6. Изпечете. Нарежете сланината или пушените гърди на тънки ивици и ги сложете отгоре. Печете около 30 минути, докато ястието се зачерви и сосът се сгъсти леко.