Ергенска гозба
Домашно ястие със салам, зеленчуци и яйца – лесно за приготвяне, вкусно и засищащо. Съчетава запържен лук и салам, крехки картофи и свежи зеленчуци, а яйцата му придават приятна плътност. Финалният щрих от магданоз добавя свеж аромат.
Порции: 2 | Подготовка: 15 мин. | Готвене: 25 мин.
Необходими продукти
- 200 г салам
- 1 глава кромид лук
- 2 средно големи картофа
- 2 домата
- 2 чушки
- 2 яйца
- 2 с. л. растително масло
- сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- пресен магданоз за поръсване
- горчица и свежа салата за поднасяне
Начин на приготвяне
- Обелете картофите и ги нарежете на тънки ивици. Нарежете чушките на ленти, доматите на малки кубчета, салама на дребно, а лука – на ситно.
- Загрейте олиото в широк тиган. Сложете лука и го запържете на умерен огън, докато стане златист.
- Добавете салама и го запържете за 2–3 минути.
- Сложете картофите, чушките и доматите. Разбъркайте, похлупете и оставете да се готви на слаб огън за около 15 минути, докато картофите омекнат. Разбърквайте от време на време, за да не загори.
- Овкусете със сол и черен пипер. Направете две малки дупки в сместа и чукнете по едно яйце във всяка.
- Похлупете тигана и гответе, докато белтъците се сготвят. Оставете жълтъците според това дали ги харесвате по-течни или по-стегнати.
Поднасяне
Сервирайте ястието топло и поръсете с нарязан пресен магданоз. Поднесете със сезонна салата и по желание добавете малко пикантна или едрозърнеста горчица.
Хранителна стойност
Ориентировъчни стойности за 1 порция:
Енергийна стойност: около 610 ккал
Белтъчини: около 28 г
Мазнини: около 42 г
Въглехидрати: около 33 г
Фибри: около 6 г
Забележка: Хранителните стойности са ориентировъчни и могат да варират в зависимост от вида на салама, размера на зеленчуците и количеството използвана мазнина.