Херинга с ябълки и майонеза

Класическо скандинавско предястие със свежа ябълка, горчица и майонезен сос
Солената херинга е комбинирана с хрупкави кисели краставички, сочна ябълка и леко пикантен червен лук. Майонезеният сос с горчица и лимон допълва вкусовете и прави това студено предястие свежо и приятно.

Необходими продукти

250 г филе от херинга
50 г кисели краставички
1 глава червен лук
2 средно големи ябълки
50 г майонеза
6 г горчица
сокът от ½ лимон
2 г прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне

Накиснете филетата от херинга в студена вода за 10–15 минути, за да омекотите соления им вкус. Отцедете ги, подсушете и при необходимост отстранете кожата.
Нарежете филетата на фини, равномерни ивици.
Обелете и почистете ябълките. Нарежете тях и киселите краставички на малки кубчета, а червения лук — на тънки полумесеци.
В купа разбъркайте майонезата, горчицата, лимоновия сок и черния пипер до гладък сос.
Прибавете херингата, ябълките, краставичките и лука. Смесете внимателно и оставете предястието да се охлади за 20–30 минути преди сервиране.

Поднасяне

Поднесете добре охладено в малки стъклени купички или върху тънки филийки ръжен хляб. За изискан завършек украсете с тънко ветрило от ябълка, няколко кръгчета червен лук и свежа зелена подправка.

Хранителна стойност

За 1 порция*
Енергийна стойност: прибл. 172 kcal
Белтъчини: прибл. 8 г
Мазнини: прибл. 12 г
Въглехидрати: прибл. 10 г

За цялото количество
Енергийна стойност: прибл. 1 030 kcal
Белтъчини: прибл. 49 г
Мазнини: прибл. 69 г
Въглехидрати: прибл. 59 г

*Стойностите са ориентировъчни и са изчислени за 6 порции, с две средно големи ябълки, около 120 г червен лук и стандартна майонеза. Могат да варират според вида на херингата и използваните продукти.