Патица с каша от сирене
Хрупкава патица с нежен млечно-сиренен сос
Порции: 6–8 | Подготовка: 20 минути | Готвене: около 1 час и 40 минути
Необходими продукти
- 1 цяла патица, почистена и нарязана на порции
- 200 г масло
- 200 г брашно
- 150 г зряло бяло саламурено сирене, натрошено
- 10 г сол, или на вкус
- 3 г прясно смлян черен пипер
- вода за варенето
Приготвяне
- Сварете патицата. Залейте порциите с вода, посолете леко и варете на умерен огън около 1 час и 20 минути или до пълно омекване на месото. Отстранявайте образувалата се пяна. Извадете месото и прецедете бульона.
- Пригответе основата. Разтопете около половината от маслото. Добавете брашното и бъркайте на слаб огън, докато сместа стане светлозлатиста.
- Оформете кашата. Постепенно добавяйте горещия бульон, като разбивате непрекъснато с тел, докато получите гладка смес без бучки с гъстотата на каша.
- Доварете. Оставете да къкри 20 минути на слаб огън, като разбърквате често.
- Завършете ястието. Добавете натрошеното сирене и останалото масло и разбъркайте, докато се разтопят и сместа стане гладка. Подправете с черния пипер и коригирайте солта според вкуса и солеността на сиренето. Върнете патицата в съда и загрейте ястието за няколко минути.
Поднасяне
Сервирайте ястието горещо в дълбоки чинии. По желание добавете още черен пипер и поднесете с хрупкав селски хляб.
Ориентировъчна хранителна стойност
За 1 порция (при 8 порции общо)
Енергийна стойност: около 810 kcal
Белтъчини: около 43 г
Мазнини: около 59 г
Въглехидрати: около 26 г
Фибри: около 1 г
Сол: около 2,3 г
Посочените стойности са ориентировъчни и може да варират според използваните патица, бульон и сирене.