Пиле по боянски

Сочно пилешко с гъби и моркови, приготвено с малко бяло вино и запечено със златист кашкавал.

Порции: 6 | Подготовка: 25 минути | Готвене: около 1 час и 15 минути

Необходими продукти

2 пилета
400 г моркови
1 глава кромид лук
60 г краве масло
1 буркан стерилизирани гъби, отцедени (около 300 г)
1 глава чесън, счукан
100 мл пилешки бульон
100 мл сухо бяло вино
150 г кашкавал, настърган
черен пипер на вкус
сол на вкус

Кулинарен съвет: Опитайте соса преди да сложите ястието във фурната. Добавете сол само ако е нужно, тъй като бульонът, гъбите и кашкавалът може вече да са достатъчно солени.

Приготвяне

Сложете почистеното пиле, морковите и обеления лук в голяма тенджера. Налейте вода, посолете леко и варете, докато месото омекне.
Извадете пилето и зеленчуците. Оставете месото да се охлади за няколко минути, махнете костите и го нарежете на по-едри парчета. Отделете 100 мл от бульона.
Загрейте фурната на 180 °C. Разтопете маслото в тава.
Сложете пилешкото в тавата. Добавете отцедените гъби, счукания чесън и черен пипер.
Налейте бульона и виното, след което разбъркайте леко.
Поръсете отгоре с настърган кашкавал.
Печете 25–30 минути, докато ястието се загрее добре, а кашкавалът стане златист.
Оставете го за 5 минути преди сервиране. Поднесете с варените моркови или свежа салата.

Хранителна стойност

Приблизителни стойности за 1 от общо 6 порции, изчислени при използване на 1,4 кг готово пилешко месо, 300 г отцедени гъби и 150 г кашкавал.
За 1 порция:
Енергийна стойност: около 760 kcal
Белтъчини: около 80 г
Мазнини: около 39 г
Въглехидрати: около 18 г
Фибри: около 3 г
Сол: количеството зависи от използваните бульон, гъби и кашкавал, както и от допълнително добавената сол.