Пиле с кадифен домашен сос
Крехко пилешко месо в зеленчуков сос с чесън и пресен магданоз
Подготовка: 20 мин. • Готвене: около 50 мин. • Порции: 4*
Продукти
- 1 пилешко филе*
- 100 г краве масло
- 100 мл олио
- 150 г кромид лук
- 100 г моркови
- 100 г целина
- 200 г домати
- 1 глава чесън
- 1 връзка пресен магданоз
- 3 г сол, плюс още за водата
- 3 г черен пипер
Начин на приготвяне
- Сварете пилето. Почистете пилешкото филе и го сложете в тенджера с леко подсолена вода. Варете на умерен огън, докато омекне. Извадете го и запазете бульона.
- Пригответе зеленчуците. Нарежете лука, морковите и целината на ситно. Загрейте маслото и олиото в дълбока тенджера. Добавете зеленчуците, сложете щипка сол и ги гответе, докато омекнат.
- Добавете доматите. Сложете ситно нарязаните домати и гответе, докато омекнат и се разпаднат.
- Направете соса. Добавете малко от пилешкия бульон, докато сосът стане с желаната гъстота. Сложете черен пипер, счукан чесън и ситно нарязан магданоз. Оставете да къкри 20–30 минути.
- Пасирайте соса. Свалете тенджерата от котлона за кратко и пасирайте соса, докато стане гладък.
- Добавете пилето. Нарежете пилешкото на порции и го върнете в соса. Оставете ястието на слаб огън, докато пилето е напълно готово. Поднесете горещо с пресен магданоз.
Съвет за поднасяне
Сервирайте в топла чиния, полейте с малко сос и поръсете с пресен магданоз.
Хранителна стойност
За 1 порция
Енергийна стойност: около 660 kcal / 2760 kJ
Белтъчини: около 21 г
Мазнини: около 59 г
Въглехидрати: около 15 г
Фибри: около 4 г
Сол: около 1 г
* Редакторска бележка: Посочените хранителни стойности са приблизителни. Те са изчислени за 500 г пилешко филе и 4 порции, тъй като в оригиналната рецепта е посочено „1 филе“ без конкретно тегло. Стойностите могат да варират в зависимост от използваните продукти, количеството бульон и мазнината, останала в ястието след готвене.