Пиле в катма

Сочно пилешко месо с гъби и подправки, завито в меки катми и запечено с кашкавал.

Порции: 8–10
Подготовка: около 30 минути
Печене: 15–20 минути
Общо време: около 50 минути след сваряването на пилето

Необходими продукти

1 кг сварено и обезкостено пилешко месо
8–10 предварително приготвени катми
1 глава лук, нарязана на ситно
250 г гъби, нарязани на ситно
2–3 с. л. олио
1 ч. л. червен пипер
1 ч. л. сух джоджен
1 ч. л. чубрица
сол на вкус
150 г кашкавал, настърган, за поръсване
смлян черен пипер на вкус, за поръсване

Начин на приготвяне

Нарежете свареното и обезкостено пилешко на малки парчета.
Загрейте олиото в тиган на среден огън. Сложете лука и го гответе, докато омекне, без да потъмнява.
Добавете гъбите. Гответе ги на среден огън и разбърквайте от време на време, докато водата им се изпари.
Сложете пилешкото, червения пипер, джоджена, чубрицата и сол на вкус. Разбъркайте и гответе още 3–4 минути.
При нужда изрежете краищата на катмите, за да станат горе-долу правоъгълни. Разпределете плънката върху тях, завийте ги стегнато и притиснете краищата, за да не се развият при печенето.
Наредете катмите в леко намазнена тава.
Поръсете с настърган кашкавал и малко черен пипер.
Печете в предварително загрята фурна на 190 °C за 15–20 минути, докато кашкавалът се разтопи и леко се зачерви.
Сервирайте топло.

Съвет

Поднесете със зелена салата или кисело мляко. Ако искате плънката да е по-сочна, добавете 2–3 супени лъжици от бульона, в който е варено пилето.

Хранителна стойност

Ориентировъчни стойности за 1 порция (при разделяне на рецептата на 10 равни порции):
Енергийна стойност: около 460 kcal
Белтъчини: около 41 г
Мазнини: около 20 г
Въглехидрати: около 29 г
Фибри: около 2 г
Посочените стойности са приблизителни и могат да варират в зависимост от размера и състава на катмите, вида на пилешкото месо, количеството използвана мазнина и вида на кашкавала.