Подлучена пилешка каша
Нежна каша с крехко пилешко, чесън и запечено масло
Необходими продукти
- 1 цяло пиле
- 150 мл олио
- 125 г масло
- 100 г брашно
- 1 глава чесън
- 3 г червен пипер
- черен пипер на вкус
- около 3 г сол, плюс още за бульона
Съвет: Добавяйте бульона малко по малко и гответе на среден огън. Внимавайте червеният пипер да не загори, защото ще стане горчив.
Начин на приготвяне
- Сварете пилето. Почистете го, сложете го в тенджера със студена вода и добавете сол. Варете на умерен огън, като обирате пяната отгоре.
- Подгответе месото. Извадете готовото пиле и го оставете леко да изстине. Обезкостете го и накъсайте месото. Прецедете бульона и го дръжте топъл.
- Направете кашата. Загрейте олиото с част от маслото. Добавете брашното и го запържете на слаб огън, докато стане леко златисто. Сложете червения пипер и постепенно добавяйте горещия бульон, като бъркате непрекъснато, за да не станат бучки.
- Овкусете месото. Разтопете останалото масло. Добавете пилешкото месо, счукания чесън и черния пипер. Разбъркайте и запържете за кратко.
- Смесете всичко. Добавете месото към кашата и разбъркайте. Оставете ястието да поври още няколко минути на слаб огън. Опитайте и добавете сол, ако е нужно.
Поднасяне
Сервирайте кашата гореща. По желание добавете малко разтопено масло и поръсете с черен пипер.
Хранителна стойност
Ориентировъчни стойности за 1 порция (при 6 порции):
Енергийна стойност: около 880 kcal
Белтъчини: около 53 г
Мазнини: около 67 г
Въглехидрати: около 15 г
Посочените стойности са приблизителни и могат да варират според размера на пилето, количеството бульон и използваната мазнина.