Варена пъстърва с лимоново масло
Пъстървата на Надя Михайлова
Пъстървата е един от най-красивите обитатели на подводния свят. Тя е вкусна и изключително търсена както от риболовците, така и от ценителите на добрата храна. Външността ѝ обаче лъже — пъстървата е сред най-хищните риби. Цената ѝ в магазините е висока, затова не всеки купувач може да си я позволи.
Варена пъстърва с лимоново масло
Нежна класика с чист вкус и изискан аромат
Деликатно сварената пъстърва запазва сочността и фината си текстура, а топлото масло, свежият лимонов сок и магданозът ѝ придават елегантен завършек. Подходяща е за лек обяд или стилна вечеря.
Основна информация
Порции: 2 | Време за подготовка: 10 минути | Време за термична обработка: около 10 минути
Общо време: около 20 минути
Необходими продукти
- 1 почистена пъстърва (около 400 г)
- вода — достатъчно количество, за да покрие рибата
- 1 ч. л. сол
- 30 г краве масло
- 1–2 с. л. прясно изцеден лимонов сок
- 1 с. л. ситно нарязан магданоз (по желание)
- лимонови резени за сервиране (по желание)
Начин на приготвяне
- Налейте в широка тенджера достатъчно вода, за да покрие пъстървата. Посолете и оставете водата да заври.
- Внимателно поставете почистената риба във врящата вода. Веднага намалете котлона, така че течността само леко да къкри, без да ври бурно.
- Гответе около 10 минути, докато месото стане крехко и започне лесно да се отделя от костите. Ако рибата е по-голяма, увеличете времето за готвене според размера ѝ.
- Извадете пъстървата с широка решетъчна лъжица и я прехвърлете в предварително затоплена чиния.
- Полейте с разтопеното масло и лимоновия сок. По желание поръсете със ситно нарязан магданоз и сервирайте веднага.
Съвет за изискано сервиране
Сервирайте рибата в предварително затоплено плато, гарнирана с резени лимон, свежи подправки и млади картофи или задушени сезонни зеленчуци. За да запазите нейната фина текстура, не позволявайте водата да завира бурно.
Ориентировъчни хранителни стойности
За 1 порция (при общо 2 порции):
Енергийна стойност: около 370 kcal
Белтъчини: около 40 г
Мазнини: около 23 г
Въглехидрати: под 1 г
Сол: около 1,3 г
Посочените стойности са ориентировъчни и могат да варират според размера на рибата, количеството използвано масло и реално усвоеното количество сол.