Скумрия в пергаментова хартия 

Скумрията на Жан Виденов. Скумрията е хищна риба с обикновен вкус. По време на кризата много хора разчитаха на нея като достъпна храна. Ниската цена и лесното приготвяне я направиха популярна. Скоро обаче цената ѝ скочи рязко, без ясна причина.

Скумрия на фурна с домати, магданоз и лимон
Когато печете скумрията в хартия за печене, тя остава сочна, а вкусът на доматите, магданоза и лимона се съчетава добре. Това е лесна рецепта за обяд или вечеря.

Приготвяне

1. Загрейте фурната на 180°C.
2. Измийте и подсушете скумриите. Овкусете ги отвътре и отвън със сол и черен пипер.
3. Смесете доматите с половината магданоз. С тази смес напълнете рибите.
4. Намажете листовете хартия за печене с малко олио. Сложете по една скумрия върху всеки лист и завийте добре.
5. Налейте водата в тава и подредете пакетите вътре.
6. Печете около 30 минути, докато рибата стане готова.
7. Отворете пакетите внимателно. Поръсете с останалия магданоз и сервирайте с прясно изцеден лимонов сок.

Съвет

Използвайте хартия за печене. Обикновената бяла хартия не е подходяща за фурна и не бива да влиза в контакт с храна.