Мексиканска салата с говеждо месо

Засищаща салата с говеждо месо, боб, царевица и пикантна марината с горчица.

6 порции

Необходими продукти

500 г говежди гърди, почистени
2 чаши сварен и отцеден боб
1 консерва царевица (450–500 г), отцедена
1 глава целина, нарязана на тънко
Няколко чорбаджийски чушки, нарязани
1 глава лук, ситно нарязана
3 с. л. олио
3 с. л. оцет
2 с. л. лютива горчица
7–8 с. л. бульон от месото
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
Магданоз за поръсване

Съвет от кухнята

Сварете месото, докато омекне, но не го оставяйте да се разпадне. Оставете салатата за малко, за да попие добре овкусяването.

Начин на приготвяне

Сложете месото в тенджера, залейте го със студена подсолена вода и варете на умерен огън, докато омекне.
Извадете го, оставете го леко да изстине и го нарежете на малки парчета.
В голяма купа смесете боба, царевицата, целината, лука и чушките.
В отделна купичка разбъркайте олиото, оцета, горчицата и топлия бульон. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Добавете месото и заливката към зеленчуците и разбъркайте добре.
Оставете салатата да престои 20–30 минути.
Поръсете с нарязан магданоз и сервирайте.

Съвет за сервиране

Поднесете салатата охладена или на стайна температура. По желание я подредете в чинии с помощта на ринг и украсете с магданоз и малко черен пипер.

Ориентировъчна хранителна стойност

Приблизителни стойности за 1 порция от общо 6:
Енергийна стойност: 330–380 kcal
Белтъчини: 27–32 г
Мазнини: 10–14 г
Въглехидрати: 28–35 г
Фибри: 7–10 г