Пикантен телешки гулаш
Фино телешко месо с пушен бекон, червено вино и зелени чушки
4 порции · Подготовка: 20 минути · Готвене: 1 час · Общо: 1 час и 20 минути
Необходими продукти
- 500 г говеждо месо, нарязано на кубчета
- 350 г кромид лук, нарязан на полумесеци
- 150 г пушен бекон, нарязан на кубчета
- 2 с.л. олио
- 500 г смлени домати
- 250 мл сухо червено вино
- 250 мл светъл месен бульон
- 2 зелени чушки, нарязани на малки кубчета
- сол, смлян черен пипер и червен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- Подгответе месото. Подсушете говеждото и го нарежете на равномерни кубчета.
- Запържете месото. Загрейте олиото в дълбока тенджера и запържете месото на порции до златисто.
- Добавете бекона и лука. Гответе, докато лукът омекне и беконът пусне аромата си.
- Овкусете. Добавете сол, черен и червен пипер. Разбъркайте за кратко, без да прегарят подправките.
- Гответе бавно. Добавете доматите, виното и бульона. Кипнете, намалете огъня и гответе под капак около 1 час, до омекване на месото.
- Добавете чушките. Сложете ги 15 минути преди края.
- Завършете. Опитайте и при нужда добавете още подправки.
Поднасяне
Сервирайте горещ в затоплени купи. Гарнирайте с магданоз и поднесете със селски хляб или картофено пюре.
Хранителна стойност
Ориентировъчни стойности за 1 порция:
Енергийна стойност: около 610 kcal
Белтъчини: около 42 г
Мазнини: около 35 г
Въглехидрати: около 22 г
Фибри: около 5 г
Сол: зависи от използвания бекон, бульон и добавеното количество сол
Забележка: Посочените стойности са приблизителни и може да варират според използваните продукти, вида месо и количеството добавена сол.