Чорба от зрял боб с туршия

Топла домашна чорба с бял боб, зеленчуци от туршия и приятен аромат на девесил или джоджен.

Порции: 4 | Подготовка: 15 минути + накисване за една нощ | Готвене: около 60–90 минути

Продукти

1 купичка сух бял боб (около 200 г)
1 глава лук
1 суха чушка
2–3 с.л. олио
около 300 г смесена туршия – например доматчета, чушки, целина и краставички
вода – колкото ви е нужно за желаната гъстота
девесил или джоджен – на вкус

Приготвяне

Накиснете боба в студена вода от предната вечер.
На следващия ден го отцедете и измийте. Сложете го в тенджера и налейте прясна вода, колкото да го покрие добре.
Добавете лука – цял или нарязан, сухата чушка и олиото. Варете на среден огън, докато бобът започне да омеква. Ако е нужно, доливайте гореща вода.
Докато бобът се вари, нарежете зеленчуците от туршията на малки парчета.
Когато бобът почти омекне, добавете туршията. Варете, докато бобът и зеленчуците станат напълно готови.
Добавете девесил или джоджен. Опитайте чорбата преди да сложите сол, защото туршията обикновено е достатъчно солена.
Сервирайте топла.

Съвети

Ако туршията е прекалено кисела или солена, изплакнете я набързо с вода, преди да я добавите.
За по-гъста чорба смачкайте с вилица няколко лъжици сварен боб и ги върнете в тенджерата.
Добавете туршията, когато бобът е почти готов. Киселината може да го направи по-труден за сваряване.

Ориентировъчна хранителна стойност

За 1 порция:
Енергийна стойност: около 285 kcal
Белтъчини: 12 г
Въглехидрати: 39 г
Мазнини: 9 г
Фибри: 10 г
Стойностите са ориентировъчни и са изчислени за 4 порции, приготвени с 200 г сух боб, 2½ с.л. олио и 300 г туршия. Действителните хранителни стойности могат да варират според използваните продукти и съдържанието на сол в туршията.