Чукан боб с шарена сланина

Вкусно селско ястие със счукан боб, зеленчуци, доматен сос и шарена сланина.

Порции: 6 | Подготовка: около 20 минути, без накисването | Готвене: около 1 час и 30 минути

Необходими продукти

500 г сух зрял боб
200 г шарена сланина
1 глава кромид лук
1 морков
1 суха червена чушка, по желание люта
250 мл доматен сос
1,5–2 л вода
сол на вкус
1–2 с.л. нарязан дивисил или джоджен

Начин на приготвяне

Накиснете боба. Измийте го и го оставете в купа с вода за 8–12 часа.
Натрошете боба. Отцедете го и го счукайте леко в дървена чутура. Може да използвате и кухненски уред, но не го правете на пюре.
Махнете люспите. Залейте натрошения боб с вода и разбъркайте. Люспите ще изплуват отгоре – оберете ги с цедка. Повторете, ако е нужно.
Нарежете зеленчуците. Нарежете лука, моркова и сухата чушка на ситно.
Сварете боба. Сложете боба и зеленчуците в тенджера. Налейте 1,5 л вода и варете на слаб огън около 1 час. Ако водата намалее много, долейте малко гореща вода.
Добавете доматите и сланината. Нарежете сланината на малки кубчета и я добавете заедно с доматения сос. Варете още 20–30 минути, докато бобът омекне и чорбата стане по-гъста.
Овкусете. Опитайте и добавете сол само ако е нужно, защото сланината може да е солена. Накрая сложете дивисил или джоджен.

Съвети

Ако искате ястието да стане по-гъсто, смачкайте с лъжица малко от сварения боб и го върнете в тенджерата.
Ако сланината е прекалено солена, сложете я за няколко минути в студена вода. След това я подсушете и нарежете.
Сервирайте ястието топло с пресен хляб и люта чушка.

Хранителна стойност

Приблизителни стойности за 1 порция (при общо 6 порции). Действителните стойности може да варират в зависимост от вида и количеството на сланината, доматения сос и добавената сол.
Енергийна стойност: около 550 kcal
Белтъчини: около 25 г
Мазнини: около 24 г
Въглехидрати: около 58 г
Фибри: около 14 г
Сол: варира в зависимост от сланината и количеството добавена сол