Спаначена супа с жълтък

Лека и вкусна спаначена супа с костен бульон, масло, жълтък и кисела сметана. Подходяща е за обяд или като топло предястие.

Порции: 3–4 | Време за приготвяне: около 25 минути

Продукти

300 г пресен спанак
800 г костен бульон
50 г масло
1 жълтък
20 г кисела сметана
Магданоз – на вкус
Черен пипер – на вкус
Сол – на вкус

Начин на приготвяне

Почистете, измийте и нарежете спанака на ситно.
Разтопете маслото в тенджера. Добавете спанака и го гответе 5–8 минути, докато омекне.
Налейте затопления бульон. Овкусете със сол и черен пипер и оставете супата да покъкри няколко минути на среден огън.
В купичка разбийте жълтъка и киселата сметана.
Добавете към сместа няколко лъжици от горещата супа, като бъркате постоянно.
Изсипете сместа обратно в тенджерата и разбъркайте. Не оставяйте супата да завира силно, за да не се пресече.
Поръсете с нарязан магданоз и сервирайте топла.

Хранителна стойност

Посочените стойности са ориентировъчни и са изчислени за цялото количество супа. Те могат да варират в зависимост от използвания бульон, маслеността на сметаната и размера на жълтъка.
За 1 порция (при 4 порции):
Енергийна стойност: около 158 ккал
Белтъчини: около 6 г
Мазнини: около 14 г
Въглехидрати: около 3,5 г
Фибри: около 1,8 г