Супа от грах с пресен копър и грисови топки

Супа от грах с пресен копър и грисови топки
Супа от грах с пресен копър и грисови топки

Кремообразна супа с лек аромат на индийско орехче, пресен копър и домашни грисови топки.

Около 6 порции • Подготовка: 20 минути • Готвене: 30 минути

Необходими продукти

  • 500 г грах, пресен, замразен или добре отцеден от консерва
  • 500 мл зеленчуков бульон
  • 250 мл прясно мляко
  • 300 г масло, разделено на порции
  • 200 г цедено кисело мляко
  • 100 г грис
  • 1 яйце
  • ½ връзка пресен копър, ситно нарязан, плюс още за поднасяне
  • ½ ч.л. сол, плюс още на вкус
  • ½ индийско орехче, прясно настъргано
  • Прясно смлян черен пипер на вкус
  • 1 щипка захар

Съвет: Ако искате супата да стане още по-гладка, прецедете я през сито, преди да добавите цеденото кисело мляко.

Начин на приготвяне

  1. Направете сместа за грисовите топки. Загрейте прясното мляко и маслото. Добавете ½ ч.л. сол и настъргано индийско орехче. Оставете да поври леко 3 минути, след което махнете от котлона.
  2. Добавете гриса. Сипвайте гриса на тънка струя, като разбърквате непрекъснато. Оставете сместа да се охлади малко, добавете яйцето и повечето ситно нарязан копър. Разбъркайте добре.
  3. Сварете граха. Сложете граха в зеленчуковия бульон и варете, докато омекне. Пасирайте го до гладка смес.
  4. Сварете грисовите топки. С две навлажнени лъжици оформете малки топки. Пускайте ги на части в леко подсолена вода, която ври съвсем леко. Варете 3–5 минути, докато изплуват и станат стегнати. Извадете ги внимателно.
  5. Довършете супата. Смесете пасирания грах с млечната смес и цеденото кисело мляко. Загрейте на слаб огън, без супата да завира силно. Овкусете със сол, черен пипер и щипка захар.

Поднасяне
Сипете горещата супа в купи. Добавете по няколко грисови топки, поръсете с пресен копър и малко прясно смлян черен пипер.

Ориентировъчна хранителна стойност

За 1 порция (при общо 6 порции):
Енергийна стойност: около 720 kcal
Белтъчини: около 15 г
Мазнини: около 52 г
Въглехидрати: около 48 г
Хранителни влакнини: около 5 г
Посочените стойности са ориентировъчни и могат да варират според вида на граха, маслеността на млечните продукти и действително използваното количество масло.