Супа от карфиол

Супа от карфиол
Супа от карфиол

Топла и засищаща супа от карфиол с костен бульон, масло, жълтък и сметана. Подходяща е за леко предястие или вечеря.

Продукти

  • 600 г карфиол
  • 500 мл костен бульон
  • 500 мл вода
  • 40 г масло
  • 1 жълтък
  • 5 с. л. сметана
  • 2 с. л. ситно нарязан магданоз
  • черен пипер на вкус
  • сол на вкус

Приготвяне

  1. Измийте карфиола и го разделете на малки розички.
  2. Сварете го във вряща вода, докато омекне.
  3. Отцедете го и го нарежете на малки парченца.
  4. Добавете костния бульон, сол и черен пипер.
  5. Оставете супата да кипне, след което сложете маслото.
  6. В малка купа разбийте жълтъка и сметаната.
  7. Бъркайте супата непрекъснато и постепенно добавете сместа с жълтъка. Веднага махнете от котлона, за да не се пресече.
  8. Поръсете със ситно нарязан магданоз и сервирайте топла.

Хранителна стойност

Ориентировъчни стойности за 1 порция (при разделяне на супата на 4 порции):
Енергийна стойност: около 115 ккал
Белтъчини: около 5 г
Мазнини: около 9 г
Въглехидрати: около 5 г
Фибри: около 2 г
Забележка: Посочените стойности са приблизителни и могат да варират в зависимост от използвания бульон, маслеността на сметаната и размера на порциите.