Супа със зелен фасул, джоджен и чесново кисело мляко
Лека селска супа с деликатен аромат на пресни билки и фина млечна застройка.
Около 6 порции • Подготовка: 20 минути • Готвене: около 35 минути
Необходими продукти
- 500 г зелен фасул
- 4–5 с. л. олио
- 3–4 глави лук, нарязани на ситно
- 1 с. л. брашно
- 1 ч. л. червен пипер
- сол на вкус
- 1 връзка магданоз, нарязан на ситно
- 1 връзка джоджен, нарязан на ситно
- 2–3 скилидки чесън, счукани
- 200 г кисело мляко
- около 1,5 л вода
Начин на приготвяне
- Почистете зеления фасул, нарежете го на малки парчета и го сложете в тенджера с подсолена вода. Варете, докато омекне.
- Загрейте олиото в тиган. Добавете ситно нарязания лук и го гответе на умерен огън, докато омекне и леко се зачерви.
- Добавете брашното и разбърквайте, докато стане леко златисто. Махнете тигана от котлона за момент, сложете червения пипер и разбъркайте.
- Добавете малко от горещата вода от супата към запръжката и разбъркайте. След това я изсипете в тенджерата при фасула. Оставете супата да поври още около 10 минути.
- Добавете магданоза и джоджена. Опитайте и посолете още, ако е нужно.
- Разбийте киселото мляко със счукания чесън. Добавяйте малко по малко от горещата супа към млякото, като разбърквате. После го върнете в тенджерата. Не оставяйте супата да завира силно след това.
Поднасяне
Сервирайте супата топла. По желание я поръсете с пресен магданоз или джоджен. Може да добавите и малко зехтин или лъжица кисело мляко.
Ориентировъчна хранителна стойност
За 1 порция:
Енергийна стойност: около 235 kcal
Белтъчини: около 5 г
Въглехидрати: около 21 г
Мазнини: около 15 г
Фибри: около 4 г
Посочените стойности са ориентировъчни и са изчислени за 6 порции, при използване на 4½ с. л. олио и кисело мляко с 3,6% масленост. Действителните стойности може да варират в зависимост от използваните продукти и размера на порцията.