Бисквитено руло с конфитюр

Класически, лек и пухкав десерт с аромат на ванилия и ром, подходящ за семейна трапеза или следобедно кафе

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната на 220–250 °C. Постелете плитка правоъгълна тава с хартия за печене и я намажете леко с масло или олио.
2. Сложете яйцата и захарта в топлоустойчива купа. Разбивайте ги на водна баня, докато сместа стане светла и пухкава и удвои обема си.
3. Свалете купата от водната баня. Пресейте брашното и го добавяйте на части заедно с ванилията, като разбърквате внимателно с шпатула, за да запазите въздуха в сместа.
4. Изсипете тестото в подготвената тава и го разпределете на равномерен, тънък слой.
5. Печете 8–10 минути, докато блатът придобие лек златист цвят. Наблюдавайте го внимателно, тъй като при високата температура се изпича бързо.
6. Извадете готовия блат и го покрийте с чиста, леко влажна кухненска кърпа. Оставете го да се охлади за кратко.
7. Обърнете блата върху кърпата и внимателно отстранете хартията за печене.
8. Смесете конфитюра с рома и намажете равномерно блата, като оставите малък свободен край.
9. С помощта на кърпата навийте блата стегнато на руло. Оставете го със съединението надолу, за да запази формата си.

• Преди сервиране поръсете рулото с пудра захар и го нарежете на филийки.