Портокалов пудинг с цитрусов крем

Нежен печен пудинг от кифли, ароматизиран с портокалови кори и ликьор, поднесен с лек цитрусов крем.

Начин на приготвяне

1. Подгответе стафидите. Сложете ги в топла вода за около 10 минути, после ги отцедете добре.
2. Накиснете кифлите. Натрошете кифлите в голяма купа. Затоплете млякото, без да завира, залейте кифлите и разбъркайте.
3. Смесете продуктите. Добавете захарта, ликьора, настърганата портокалова и лимонова кора и яйцата. Разбъркайте с вилица, а след това с миксер, докато сместа стане гладка.
4. Напълнете формата. Намажете форма с малко олио. Изсипете сместа на три пъти, като между всеки слой добавяте по една трета от стафидите.
5. Изпечете пудинга. Сложете формата в по-голям съд и налейте гореща вода, така че да стига до средата на формата. Печете около 60 минути в загрята на 180 °C фурна, докато пудингът се стегне.
6. Направете крема. Разбъркайте нишестето с малко от водата. Сложете в тенджера портокаловото сладко, лимоновия сок, останалата вода и нишестето. Загрявайте на котлона, като бъркате постоянно. Когато сместа заври, варете още 4 минути, докато леко се сгъсти. Оставете крема да изстине.
7. Охладете и сервирайте. Извадете пудинга от съда с вода и го оставете да изстине напълно. Нарежете го на парчета и сервирайте с цитрусовия крем.