Шоколадов кекс с нежна глазура

Лек, пухкав и с наситен шоколадов вкус. Този домашен кекс се приготвя с разбити белтъци за изключително ефирна текстура и се завършва с гладка шоколадова глазура — идеален избор за следобеден десерт или специален повод.

Приготвяне на кекса

1. Загрейте фурната и подгответе формата. Загрейте фурната на 180 °C. Намажете форма с диаметър 22–24 см с масло и поръсете с малко брашно.
2. Разбийте белтъците. Разбийте ги с миксер, докато станат на гъст сняг и оставят връхчета, когато вдигнете бъркалките.
3. Смесете сухите съставки. Пресейте брашното и бакпулвера. Добавете захарта и разбъркайте.
4. Направете тестото. Добавете сухата смес към белтъците на 2–3 пъти. Разбърквайте внимателно с шпатула отдолу нагоре, за да не спаднат белтъците.
5. Добавете маслото. Налейте разтопеното и леко охладено масло на тънка струя. Разбъркайте внимателно, докато сместа стане гладка.
6. Изпечете кекса. Изсипете тестото във формата и заравнете отгоре. Печете около 30 минути. Кексът е готов, когато забодено в средата дървено шишче излезе сухо.
7. Охладете. Оставете кекса във формата за 10 минути. След това го извадете и го оставете да изстине напълно върху решетка.

Шоколадова глазура

1. Сложете сметаната в малка касерола. Загрейте я на слаб огън, докато почти заври, но не я оставяйте да кипне.
2. Свалете от котлона, добавете шоколада и изчакайте 1 минута.
3. Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи и сместа стане гладка. Добавете маслото и разбъркайте.
4. Оставете глазурата за 5–10 минути да се сгъсти леко. След това я разпределете върху напълно изстиналия кекс.