Сладкиш с круши и белтъчна глазура

Сочен сладкиш с круши и леко запечена белтъчна глазура.

Порции: 10–12 | Подготовка: около 20 минути | Печене: около 35–45 минути | Температура: 180 °C

Необходими продукти

За сладкиша

4 яйца
250 г захар
½ ч. л. сода бикарбонат
2 чаени чаши брашно
750 г добре узрели, но твърди круши
Масло за намазване на тавата
Брашно за поръсване на тавата

За белтъчната глазура

2 белтъка
½ чаена чаша захар
1 с. л. лимонов сок

Приготвяне

Загрейте фурната на 180 °C. Намажете средно голяма тава с мазнина и я поръсете с малко брашно.
Измийте крушите, почистете ги и ги нарежете на малки кубчета. По желание ги обелете.
Разбийте 4-те яйца с 250 г захар, докато сместа стане светла и пухкава.
Добавете содата, след това малко по малко брашното. Разбъркайте, докато се получи гладка смес.
Сложете крушите и разбъркайте, за да се разпределят добре.
Изсипете сместа в тавата и я изравнете.
Печете 30–35 минути. Сладкишът е готов, когато леко се зачерви и клечка, забодена в средата, излезе суха.
Разбийте 2 белтъка на пяна. Добавяйте постепенно ½ чаша захар и лимоновия сок, като разбивате, докато се получи гъста и лъскава смес.
Разпределете глазурата върху сладкиша и печете още 5–10 минути, докато леко порозовее.

Оставете сладкиша да изстине, преди да го нарежете.

Полезни съвети

Изберете добре узрели, но все още твърди круши.
Следете сладкиша във фурната — глазурата може да потъмнее бързо.
Оставете го да изстине напълно, преди да режете, за да получите чисти парчета.

Приблизителна хранителна стойност

Ориентировъчни стойности за 1 от общо 12 парчета, без продуктите, използвани за тавата.
Енергийна стойност: около 270 kcal
Белтъчини: около 5 г
Мазнини: около 2 г
Въглехидрати: около 59 г
от които захари: около 39 г
Фибри: около 2 г
Натрий: около 80 мг
Забележка: Стойностите могат да варират в зависимост от използваните продукти и броя на порциите.