Торта с оризов крем и праскови

Нежна плодова торта с маслен блат, млечен оризов крем, бита сметана и хрупкави бадеми.

Основна информация

Порции: 12 - Подготовка: около 30 минути, плюс 1 час за охлаждане на тестото - Печене: около 20 минути
Допълнително охлаждане: поне 2 часа

Продукти

За блата

250 г брашно
50 г масло, омекнало
50 г захар
2 с.л. прясно мляко
2 жълтъка

За оризовия крем

100 г ориз
500 мл прясно мляко
50 г захар
1 пакетче ванилия
Канела на вкус
100 г бадемови ядки, едро нарязани
200 г бита сметана

За плодовия слой

1 компот от праскови, добре отцеден

Начин на приготвяне

Направете тестото. Смесете брашното и маслото, докато се получат трохи. Добавете 50 г захар, прясното мляко и жълтъците. Омесете гладко тесто, увийте го и го сложете в хладилника за 1 час.
Изпечете блата. Загрейте фурната на 180 °C. Намажете с масло форма за торта с диаметър около 24 см. Разточете тестото, сложете го във формата и го набодете на няколко места с вилица. Печете около 20 минути, докато стане леко златисто. Оставете го да изстине напълно.
Сварете ориза. Сложете ориза, прясното мляко и малко канела в тенджера. Варете на слаб огън около 30 минути. Разбърквайте от време на време, докато оризът омекне и попие млякото.
Довършете крема. Махнете тенджерата от котлона. Добавете останалите 50 г захар, ванилията и бадемите. Оставете сместа да изстине напълно, след което внимателно добавете разбитата сметана.
Сглобете тортата. Отцедете прасковите и ги нарежете на по-дебели резени. Подредете част от тях върху изстиналия блат. Разпределете оризовия крем отгоре и завършете с останалите праскови.
Охладете и сервирайте. Сложете тортата в хладилника за поне 2 часа, за да стегне. Нарежете на 12 парчета и поднесете добре охладена.

Хранителна стойност

Ориентировъчни стойности за 1 от общо 12 порции:
Енергийна стойност: около 360 kcal
Белтъчини: около 7 г
Мазнини: около 18 г
Въглехидрати: около 42 г
Фибри: около 2 г
Захари: около 21 г
Бележка: Посочените стойности са ориентировъчни и могат да варират според размера на компота, количеството отцедени праскови, маслеността на млякото и вида на използваната сметана. Общото количество от 100 г захар е разпределено поравно между блата и крема.