Торта „Сюрприз“

Пухкава какаова торта със сметанов крем и пресни плодове.

Начин на приготвяне

1. Направете сместа за блатовете. Разбийте жълтъците със захарта, докато сместа стане светла. Добавете киселото мляко, содата, лимонената киселина и какаото. Сложете пресятото брашно малко по малко и разбъркайте, докато няма бучки.
2. Изпечете блатовете. Разделете сместа в две еднакви форми или я изпечете в една по-висока форма. Печете в загрята фурна, докато клечка, забодена в средата, излезе суха. Оставете блатовете да изстинат напълно. Ако сте изпекли един блат, разрежете го на две по средата с конец или дълъг нож.
3. Направете сиропа. Загрейте водата и захарта, докато захарта се разтвори. Оставете сиропа да изстине.
4. Направете крема. Разбийте сметаната с 5 супени лъжици захар. В друга чиста и суха купа разбийте белтъците с пудрата захар, докато станат на гъст сняг. Смесете внимателно двете смеси с шпатула.
5. Сглобете тортата. Сложете първия блат в поднос, полейте го със сироп и намажете с част от крема. Отгоре сложете нарязани на тънко или на малки парченца плодове.
6. Завършете тортата. Поставете втория блат, полейте го със сироп и покрийте тортата отгоре и отстрани с останалия крем. Украсете с плодове по желание.
7. Охладете. Оставете тортата в хладилника за поне 4 часа, за да стегне. Сложете хартиените фигурки или чадърчетата точно преди поднасяне.