Портокалова торта с нежен млечен крем

Свежа портокалова торта с маслен блат и лек млечен крем.

Основна информация

Порции: 8
Подготовка: около 40 минути
Почивка и охлаждане: около 2 часа
Печене: 20 минути
Температура: 200 °C

Продукти

За тестото

150 г брашно
75 г масло или маргарин
75 г захар
1 жълтък
1–2 с.л. студена вода

За крема

250 г извара или добре изцедено кисело мляко
сокът от 1 портокал
сокът от 1 лимон
30 г захар
1 пакетче ванилия
1½ ч.л. желатин

За гарниране

2–3 средно големи портокала
3 с.л. кайсиев конфитюр

Начин на приготвяне

Пригответе тестото. Смесете брашното, маслото, захарта, жълтъка и 1 с.л. вода. Омесете бързо, добавете още вода при нужда и охладете покритото тесто за 30 минути.
Оформете и изпечете. Разточете тестото в намаслена форма, оформете нисък борд и надупчете с вилица. Печете 20 минути на 200 °C до леко златисто. Охладете напълно.
Направете крема. Смесете изварата или киселото мляко със соковете, захарта и ванилията до гладкост.
Добавете желатина. Накиснете го в студена вода за 10 минути и загрейте леко до разтваряне, без да завира. Смесете първо с 1–2 лъжици крем, после прибавете към останалия крем при непрекъснато бъркане.
Сглобете. Разпределете крема върху блата и охладете 1–2 часа, докато стегне.
Гарнирайте. Нарежете тънко оранжевата кора на измит и попарен портокал. Обелете портокалите, отстранете бялата ципа и ги нарежете. Подредете ги върху крема и намажете с леко затопления конфитюр, смесен с кората.

Полезни съвети

Нека продуктите са с близка температура, за да не се получат бучки в желатина.
Не оставяйте желатина да кипне.
Ако искате кремът да е по-гладък, пасирайте изварата.
Охладете добре преди сервиране.

Забележка: Посочените стойности са ориентировъчни. Те могат да се различават според използваните продукти и големината на порциите.

Хранителна стойност

Приблизителни стойности за 1 от общо 8 порции:
Енергийна стойност: около 310 kcal
Белтъчини: около 8 г
Мазнини: около 10 г
Въглехидрати: около 49 г
Фибри: около 3 г
Захари: около 28 г