Картофено пюре със зеленчуци и сирене

Топло предястие с пухкави картофи, сочни зеленчуци и златиста коричка.

Начин на приготвяне

1. Нарежете зеленчуците. Нарежете лука на едро, доматите на ситно, а чушките на малки парчета.
2. Сложете ги в тигана. Загрейте олиото в дълбок тиган. Добавете лука, доматите и чушките. Гответе ги няколко минути, като разбърквате от време на време.
3. Оставете зеленчуците да омекнат. Налейте половината бульон. Гответе на среден огън, докато зеленчуците омекнат и част от течността се изпари.
4. Направете картофената смес. Отцедете сварените картофи и ги намачкайте. Добавете останалия бульон и разбъркайте добре, докато сместа стане гладка.
5. Смесете всичко. Добавете зеленчуците към картофите. Посолете, сложете черен пипер и разбъркайте.
6. Сложете в тава. Прехвърлете сместа в намаслена средно голяма тава и я заравнете.
7. Запечете. Поръсете със сиренето и сложете маслото отгоре. Печете 20–25 минути в предварително загрята фурна на 200 °C, докато се получи златиста коричка.
8. Сервирайте. Оставете ястието да престои 5 минути и го поднесете топло.