Лучена яхния с праз и червено вино

Порции: 6 | Подготовка: около 20 минути | Готвене: около 1 час и 15 минути

Ароматна постна яхния с мек, сладък лук, праз, домати и деликатен винен сос.

Необходими продукти

1 кг кромид лук
3–4 домата от консерва, нарязани на дребно
10 скилидки чесън
2 стръка праз
100 мл червено вино
7 с.л. олио
½ с.л. брашно
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. чубрица
Сол на вкус
Около 300 мл топла вода, плюс 2 с.л. за задушаване

Начин на приготвяне

Почистете и измийте праза, след което го нарежете на ситно.
Обелете лука и нарежете всяка глава на четири части. Обелете скилидките чесън.
Загрейте олиото в дълбока тенджера. Добавете праза и го запържете за кратко, докато омекне.
Налейте 2 с.л. топла вода, похлупете и задушавайте 2 минути.
Добавете доматите, лука, целите скилидки чесън, червения пипер, виното и около 300 мл топла вода. Подправете със сол и чубрица.
Похлупете и гответе на слаб огън около 1 час, докато лукът омекне. Разбърквайте внимателно от време на време.
Размийте брашното с малко студена вода до гладка смес. Прибавете го към яхнията при непрекъснато разбъркване.
Оставете ястието да къкри още 10–15 минути, докато сосът се сгъсти. Опитайте и при нужда добавете още сол.

Хранителна стойност

Ориентировъчно за 1 порция (при 6 порции):

Показател

Количество

Енергийна стойност

около 295 kcal

Белтъчини

около 5 г

Мазнини

около 17 г

Въглехидрати

около 31 г

Фибри

около 6 г

Хранителните стойности са приблизителни и зависят от точния вид и количество на използваните продукти. Прието е, че рецептата е за 6 порции и че не се добавят допълнителни гарнитури.