Мусака с картофи и извара

Леко и вкусно безмесно ястие с редове меки картофи и извара, запечени с млечно-яйчена заливка и златиста коричка от кашкавал.

Порции: 6–8 | Подготовка: около 30 минути | Печене: около 35–40 минути

Необходими продукти

1 кг картофи
500 г извара
½ чаена чаша олио, разделено
1 супена лъжица брашно
2 яйца
1 чаена чаша прясно мляко
½ връзка магданоз, нарязан на ситно
около 50–70 г кашкавал, настърган
сол на вкус
черен пипер на вкус

Съвет

За по-стегната текстура използвайте добре отцедена извара. Ако тя е солена, добавете по-малко сол между пластовете.

Начин на приготвяне

Сварете картофите. Сварете ги почти до готовност. Отцедете, оставете ги да изстинат малко, обелете ги и ги нарежете на кръгчета.
Подредете мусаката. Намажете тава с малко олио. Сложете ред картофи, после ред извара. Между слоевете поръсвайте с нарязан магданоз, сол и черен пипер. Повтаряйте, докато свършат продуктите, като отгоре останат картофи.
Направете заливката. Загрейте половината от останалото олио и добавете брашното. Разбъркайте за кратко, без да го оставяте да покафенее. Наливайте млякото малко по малко и бъркайте, докато сосът стане гладък. Махнете от котлона.
Добавете яйцата. Оставете соса да се поохлади. Разбийте яйцата и ги добавете бавно към него, като бъркате непрекъснато.
Залейте мусаката. Полейте с останалото олио, разпределете заливката отгоре и поръсете с настърган кашкавал.
Изпечете. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 35–40 минути, докато отгоре стане златисто. Оставете мусаката да престои 10 минути, преди да я нарежете.

Поднасяне

Поднесете мусаката топла с кисело мляко, туршия или свежа салата според сезона.

Приблизителна хранителна стойност

За 1 порция при общо 8 порции. Стойностите са ориентировъчни и може да варират според използваните продукти и количеството добавена мазнина.
Енергийна стойност: около 350 kcal
Белтъчини: около 18 г
Въглехидрати: около 29 г
Мазнини: около 19 г
Фибри: около 3 г
Сол: според добавеното количество